Première visite à Florence ? Conseils pratiques, erreurs à éviter et restaurants

Que faire à Florence (pour les débutants)

Commençons par la vérité la plus importante : Florence ne se visite pas en une journée. Pas si vous voulez la découvrir pleinement. Certes, vous pouvez en parcourir les principaux sites en vingt-quatre heures, mais vous repartirez avec un appareil photo rempli de photos et le cœur encore vide. Même quelques jours suffisent.

C’est le guide complet que j’aurais aimé que quelqu’un me remette avant ma première visite : honnête, sans fioritures, pratique et ancré dans les petites choses qui comptent.

Quand visiter Florence (et quand ne pas le faire)

Florence de de mai à octobre est emballé. juin et juillet débordent, surtout pendant les deux dernières semaines de juillet, qui sont parmi les périodes les plus chargées de l'année. Août Le temps est un peu plus calme à mesure que les habitants quittent la ville, mais il fait une chaleur dangereuse. Si transpirer à travers vos vêtements à 9 h ne vous tente pas, optez pour printemps ou début de l'automne plutôt.

Les meilleurs moments pour visiter ? Fin avril, début mai ou octobre — quand la foule se calme et que le temps est encore agréable. C'est à ces mois-là que l'on entend véritablement ses pas résonner dans le silence des cloîtres.

Évitez le lundi — la plupart des musées (comme les Offices et l'Académie) sont fermés. Et sauter le premier dimanche du mois:les musées sont gratuits, mais les files d'attente sont insensées et il n'y a pas d'accès coupe-file.

Un nom, deux langues : réserver des trains pour Florence

Si vous achetez des billets de train en ligne et que vous tapez « Florence », rien ne s'affichera. En effet, les sites web et les systèmes de réservation de trains italiens utilisent le nom original de la ville : Florence.

Ainsi, lorsque vous recherchez des billets, que ce soit via Trenitalia, Italo ou toute autre application de voyage, saisissez toujours Florence comme destination. Pas Florence. C'est un détail, mais si vous l'ignorez, vous risquez de vous demander pourquoi le système ne trouve pas la ville la plus célèbre de Toscane.

Conseil rapide : Florence SMN (Santa Maria Novella) est la gare principale du centre-ville. C'est là que vous souhaitez arriver.

Florence est la base idéale pour des excursions d'une journée, à quelques exceptions près.

Florence est l'une des villes d'Italie les plus faciles à utiliser comme base pour des excursions d'une journéeAvec la gare Santa Maria Novella (Firenze SMN) en plein centre-ville, vous pouvez monter dans un train et rejoindre des villes comme Pise, Lucques, Arezzo, et même Bologne en moins de 90 minutes.

Mais toutes les destinations ne sont pas aussi simples.

Certains lieux emblématiques comme San Gimignano Il n'y a pas de gare. Pour s'y rendre, il vous faudra combiner train et bus, ou mieux encore, louer une voiture pour la journée ou réserver une visite en petit groupe.

Il en va de même pour SienneBien qu'elle dispose techniquement d'une gare, elle est située bien en contrebas du centre-ville perché. Vous devrez prendre un bus local ou affronter une montée raide, ce qui n'est pas idéal pour une courte visite.

Transport d'argent liquide, de cartes et de pièces d'identité : ce que vous devez savoir

Ne vous promenez pas à Florence avec un portefeuille rempli d'argent liquide. Emportez uniquement ce dont vous avez besoin pour la journéeet laissez le reste en sécurité dans votre logement. Les vols à la tire sont monnaie courante, surtout dans les endroits très fréquentés comme le Ponte Vecchio ou près du Duomo.

Si vous êtes un voyageur non-UE, vous êtes tenu de porter votre passeport original Gardez-la avec vous ; une photocopie n'est pas valable pour les contrôles d'identité effectués par la police italienne. Conservez-la en lieu sûr et à l'écart de votre argent liquide.

Laissez des cartes supplémentaires, des documents inutiles et tout ce qui a de la valeur dont vous n'aurez pas besoin pendant la journée. de retour à votre hôtel ou un appartement. Florence est sûre, mais il n'y a aucune raison de trimballer sa vie avec soi.

Commencez par une visite à pied gratuite : la façon la plus intelligente d'explorer Florence

Si vous venez d'arriver et que vous souhaitez vous repérer - ou simplement comprendre ce que vous regardez - rejoignez un visite à pied gratuite dès votre premier jour. C'est l'une des meilleures façons de découvrir Florence sans perdre de temps ni d'argent.

Ces visites sont animées par des locaux passionnés ou des guides experts qui vous feront découvrir la riche histoire de la ville, du quartier de Dante aux intrigues politiques de la famille Médicis. Ils vous indiqueront également les petits détails : plaques cachées, ruelles oubliées et conseils pratiques que vous ne trouverez pas sur une carte.

La plupart des circuits commencent à partir de Place Santa Maria Novella ou Place de la République et fonctionne en anglais. Assurez-vous de réservez votre place en ligne à l'avance, surtout pendant la haute saison — les groupes se remplissent rapidement.

Si vous aimez l'histoire, les contes et marcher à un rythme confortable tout en apprenant ce qui vous entoure, une visite gratuite est le premier pas le plus intelligent que vous puissiez faire à Florence.

Pourquoi vous devriez tout réserver à l'avance

Voici l'extrait :

Pourquoi vous devez absolument visiter la Galerie de l'Académie

L'art ne vous intéresse peut-être pas beaucoup, mais tant pis. Allez quand même à la Galerie de l'Académie. Et pour une seule raison : le David de Michel-Ange.

On pourrait croire que c'est surfait. Ça ne l'est pas. On entre en s'attendant à une simple statue de marbre, et puis on la voit. Imposante, silencieuse et incroyablement parfaite. Un silence s'abat sur la salle, et on comprend – vraiment – ce qu'est le génie dans le marbre. Ne combinez pas cette visite avec celle des Offices. Vous précipiteriez les deux et gâcheriez l'expérience.

Vous visitez la Galerie de l'Académie ? Évitez ces erreurs

Si vous avez réservé des billets enfant, munissez-vous d'une pièce d'identité ou d'un justificatif d'âge. Sans cela, vous pourriez être contraint de payer le tarif adulte.

Conseil supplémentaire : Visitez-le tôt le matin ou en fin d'après-midi pour éviter les foules et prenez quelques instants pour admirer bien plus que David. Prisonniers de Michel-Ange dans la même salle sont inoubliables.

Comment visiter la Galerie des Offices de la bonne manière

La Galerie des Offices est bien plus qu'un simple musée. Elle abrite la Vénus rayonnante de Botticelli, les madones délicates de Léonard de Vinci, les ombres violentes du Caravage et la tension spirituelle brute de Michel-Ange. Ce ne sont pas des tableaux qu'on passe à côté. Ils exigent qu'on y consacre du temps.

Si vous réservez une visite incluant le couloir Vasari, sachez que votre temps à la Galerie des Offices sera limité et rapide. Si vous aimez l'art, ou si vous souhaitez simplement l'apprécier, faites-les sur des jours différents. Une fois terminé, rendez-vous au café sur le toit-terrasse au-dessus de la Loggia dei Lanzi. Commandez un petit quelque chose et admirez la vue sur le Palazzo Vecchio.

Les meilleurs moments pour visiter la Galerie des Offices (pour éviter une ruée touristique)

Piazza della Signoria : que voir (et ce que la plupart des visiteurs manquent)

La plupart des gens traitent Place de la Seigneurie Comme un décor. Ils prennent une photo et repartent. Mais cette place était autrefois le cœur même du pouvoir florentin : le théâtre à ciel ouvert des révolutions, des exécutions et des célébrations publiques.

Commencez par entrer dans le cour du Palazzo Vecchio — c'est gratuit. Les plafonds peints et les sculptures vous transporteront instantanément dans la grandeur de la Renaissance.

Ne manquez pas le marqueur subtil mais puissant près du Fontaine de Neptune. Encastré dans les pavés se trouve un petit rond plaque de marbre — ceci marque l'endroit où le frère radical Jérôme Savonarole Il fut pendu et brûlé en 1498. Il avait autrefois gouverné Florence avec des sermons de feu et de soufre, condamnant l'art et le luxe au nom de la morale. Sa mort, ici même, clôtura un chapitre dramatique de l'histoire de Florence. C'est un détail que beaucoup négligent, mais une fois qu'on l'a vu, il reste gravé dans nos mémoires.

La tour Arnolfo : ça vaut le coup de grimper (même si vos jambes ne vous conviennent pas)

Vous le voyez de presque partout à Florence — le Tour Arnolfos'élevant au-dessus du Palazzo Vecchio. La plupart des gens l'admirent d'en bas. C'est une erreur.

L'ascension du Tour Arnolfo Ce n'est pas facile. Les escaliers sont raides, étroits, et la dernière partie ressemble plus à une échelle qu'à un escalier. Mais une fois là-haut, vous oublierez vos mollets brûlants. La vue est magique : un panorama complet de Florence, avec le Duomo si proche qu'on a l'impression de pouvoir le toucher.

Et voici le secret : le Tour Arnolfo N'attire pas autant de monde que le Dôme de Brunelleschi ou le Campanile de Giotto. Pas de bousculade. Pas de ruée touristique. Juste vous et la vue spectaculaire de Florence qui s'étend en contrebas, telle une peinture de la Renaissance.

Alors oui — le Tour Arnolfo L'ascension vaut vraiment le détour. Allez-y tôt ou juste avant la fermeture, prenez votre temps et n'oubliez pas votre appareil photo.

Loggia dei Lanzi : une galerie en plein air gratuite à ne pas manquer

C'est juste à côté du Palazzo Vecchio, à l'angle de la Piazza della Signoria. La plupart des gens prennent une photo et passent leur chemin. Ne le faites pas.

Le Loggia dei Lanzi L'entrée est entièrement gratuite et ouverte sur la rue, mais elle abrite certaines des sculptures les plus incroyables de Florence. Vous verrez Statue en bronze de Persée de Benvenuto Cellini, brandissant la tête coupée de Méduse. Ce n'était pas seulement de l'art, c'était un message politique, destiné à avertir et à impressionner. Et puis il y a L'Enlèvement des Sabines de Giambologna, sculptée dans un seul bloc de marbre. Elle est pleine de mouvement, de drame et d'équilibre impossible — le genre de sculpture qui vous récompense à mesure que vous la contemplez.

Pas de sécurité, pas de vitres, pas de billet – et c'est là toute la beauté de la ville. Florence laisse certains de ses plus grands chefs-d'œuvre à la vue de tous, attendant que quelqu'un s'arrête pour les admirer.

Comment éviter la file d'attente à la cathédrale (légalement)

L'entrée à la cathédrale Santa Maria del Fiore est gratuite, mais la file d'attente à l'extérieur peut être interminable. Astuce : achetez à l'avance un billet incluant la visite de la crypte Santa Reparata. Après votre visite, vous sortirez directement à l'intérieur de la cathédrale, évitant ainsi la file d'attente principale.

En entrant, n'oubliez pas de regarder en bas, du côté gauche de la façade. Vous verrez une marque circulaire en marbre : c'est là que la lanterne du sommet du dôme s'est écrasée après un coup de foudre en 1601. Des siècles plus tard, la marque est toujours là. Florence se souvient de tout.

N'ignorez pas non plus le code vestimentaire. Pas d'épaules nues, pas de jupes courtes, pas de chapeau. On vous refusera l'entrée sans hésiter.

Dôme ou clocher ? Choisissez judicieusement

L'ascension du dôme de Brunelleschi est une expérience escarpée, raide et impressionnante. Vous passerez entre les parois intérieure et extérieure du dôme, passerez directement sous l'imposante fresque du Jugement dernier de Vasari et émergerez tout en haut, avec la ville telle une toile.

Le Campanile de Giotto est un peu plus facile et vous offre la seule vue impossible à obtenir depuis le Dôme : le Dôme lui-même. Si vous n'en faites qu'un, choisissez le Campanile. Mais si vous pouvez faire les deux, ils sont complètement différents et tout aussi inoubliables.

Le Dôme de Brunelleschi : conseils essentiels pour une ascension en douceur

Le Ponte Vecchio est meilleur après la tombée de la nuit

À midi, le Ponte Vecchio est un véritable fleuve de perches à selfie et d'or hors de prix. Mais venez au coucher du soleil ou après la tombée de la nuit, et il prend une tout autre tournure : feutré, doré, intemporel. Les volets des boutiques sont clos, le fleuve reflète les lumières, et Florence retrouve son charme d'antan. Gardez un œil sur votre sac : les pickpockets savent que c'est une cible de choix. Et oubliez les bijoux, à moins d'être prêt à payer trop cher pour un article banal.

Salles de bains, sacs et chaussures : soyez intelligents

Utilisez les toilettes avant d'accéder à une montée, un musée ou une église. Une fois dans la file d'attente ou à mi-hauteur d'un escalier étroit, vous êtes engagé… et les installations ne sont pas disponibles à l'intérieur de certains monuments. Cela est particulièrement vrai pour Le dôme de Brunelleschi, où il y a absolument pas de toilettes, et toi ne peut pas entrer avec un sac à dos de n'importe quelle tailleTous les sacs doivent être vérifiés au préalable, et le processus peut vous retarder suffisamment pour que vous manquiez votre entrée programmée si vous n'êtes pas en avance.

Dans d’autres grands musées et églises — comme le Offices, Palazzo Vecchio, et Santa Croce — Des toilettes sont disponibles et accessibles aux visiteurs, mais leur emplacement n'est pas toujours pratique en cours de visite. Il est préférable de s'y rendre à l'avance pour éviter d'écourter sa visite ou de manquer des moments clés.

Les sacs à dos sont également interdit dans la plupart des musées, surtout pour les œuvres fragiles et les galeries exiguës. Vous devez les déposer au vestiaire prévu à cet effet ou les laisser à votre hébergement. Même les petits sacs peuvent être interdits dans certaines expositions ; il est donc préférable de n'emporter qu'un sac compact et mains libres, si cela est autorisé.

Les chaussures sont importantes. Les rues de Florence sont pavées de pavés anciens et les sols des musées sont souvent en pierre polie. chaussures robustes et antidérapantes — pas de talons, pas de sandales fragiles, pas de semelles glissantes. Optez pour des baskets confortables ou des sandales de marche offrant un bon maintien. Des chaussures à la mode mais à semelles fines peuvent être jolies, mais vous feront mal aux pieds en milieu de journée.

Et apporte un bouteille d'eau rechargeable. Florence possède de nombreuses fontaines publiques — appelées « nasoni » — qui distribuent gratuitement de l'eau potable propre et fraîche. C'est particulièrement utile pendant les chaleurs estivales.

Il est préférable d'explorer Florence léger et bien préparé. Un bon emballage fait toute la différence.

Où faire du shopping à Florence — et où ne pas le faire

Évitez les boutiques d'or hors de prix. Évitez aussi Marché de San Lorenzo et Nouveau Marché — autrefois géniaux, aujourd'hui principalement composés de faux cuir et de souvenirs produits en masse.

Pour du vrai cuir : visitez École du Cuoio à l'intérieur Santa Croce.

Pour un souvenir significatif : rendez-vous sur Pharmacie Santa Maria Novella — ouvert depuis les années 1200, fabriquant toujours des parfums et des savons artisanaux.

Au lieu des marchés touristiques, essayez de faire du shopping comme un local :

Florence a bien plus à offrir que des sacs à main en cuir. Sortez des sentiers battus et découvrez les véritables trésors de la ville. C'est magique une fois la foule partie. En journée, elle est bondée et réputée pour pickpockets.

Évitez les boutiques d'or hors de prix. Évitez aussi Marché de San Lorenzo et Nouveau Marché — autrefois géniaux, aujourd'hui principalement composés de faux cuir et de souvenirs produits en masse.

Pour du vrai cuir : visitez École du Cuoio à l'intérieur Santa Croce.

Pour un souvenir significatif : rendez-vous sur Pharmacie Santa Maria Novella — ouvert depuis les années 1200, fabriquant toujours des parfums et des savons artisanaux.

Pourquoi vous ne devriez pas manquer Santa Croce à Florence

L'église Santa Croce est l'un des lieux les plus sacrés de Florence. Non seulement pour sa beauté, mais aussi pour ceux qui reposent en ses murs : Michel-Ange, Galilée, Machiavel, Rossini. Ce ne sont pas de simples noms dans un guide touristique. Ce sont des vies qui ont façonné le monde. Se tenir devant le tombeau de Michel-Ange est différent de voir le David. Ici, on n'admire pas son œuvre. On assiste à sa fin.

L'église elle-même est élégante, calme et baignée de lumière. Marchez lentement. Laissez-vous emporter par cette atmosphère.

Où trouver la plus belle vue panoramique à Florence (couchers de soleil et panoramas)

Florence récompense ceux qui osent l'escalade. Qu'il s'agisse d'escaliers raides, de collines paisibles ou de sentiers sinueux dans les jardins, la vue vaut chaque pas. Voici les endroits où la ville se révèle pleinement.

Commencer avec Piazzale Michelangelo, le point de vue panoramique le plus célèbre de Florence. Certes, il y a foule, mais sa popularité est due à une raison : la vue s'étend sur l'Arno et englobe tout le panorama historique, avec la coupole de Brunelleschi au premier plan. Allez-y une heure avant le coucher du soleil, lorsque le ciel se pare d'or et que la ville s'illumine, et restez un peu après la tombée de la nuit, lorsque la foule se raréfie et que les lumières scintillent.

Juste au-dessus de la Piazzale Michelangelo se trouve San Miniato al Monte, une paisible église romane perchée encore plus haut. Moins de touristes s'y aventurent, ce qui signifie que vous aurez souvent la vue – et le silence paisible – presque pour vous. C'est l'un des endroits les plus magiques de Florence, surtout si vous le visitez pendant que les moines chantent les vêpres du soir.

Pour quelque chose d'un peu plus vert, promenez-vous dans le Jardin Bardini, un jardin en terrasses alliant pergolas fleuries, fontaines cachées et vues dignes d'une carte postale. L'entrée est payante, mais il est rarement bondé, et la vue sur le dôme encadré de glycines ou de murs couverts de lierre est digne d'un conte de fées.

Et si vous êtes prêt à aller un peu plus loin, prenez le bus pour Fiesole, une petite ville perchée sur une colline, juste à l'extérieur de Florence. De son point de vue paisible, on peut admirer toute la ville et la vallée au-delà. C'est un lieu paisible et panoramique, une bouffée d'air frais bienvenue après l'agitation du centre historique.

Comment se rendre à Piazzale Michelangelo (à pied ou à vélo)

À pied : Il existe trois façons pittoresques de monter :

À quelques pas, vous trouverez San Miniato al Monte (des vues encore meilleures et une église paisible) et Jardin Bardini (une escapade dans un jardin avec des scènes dignes d'une carte postale).

En bus : Les bus 12 et 13 aller de Santa Maria Novella Gare de Milan-Centrale jusqu'à la Piazzale en 20 minutes environ. Présentez une carte sans contact (une carte par cavalier) ou utilisez un ticket à 1,70 € acheté à l'avance. Asseyez-vous sur le côté droit pour les meilleures vues pendant votre ascension.

Guide des transports à Florence : marche, bus, tramways et zones ZTL

Florence est une ville compacteLe centre historique est plat et se découvre à pied. La plupart des principaux monuments sont à 15 ou 20 minutes de marche les uns des autres. Vous profiterez pleinement de Florence en flânant, en découvrant des coins tranquilles, des églises cachées et des moments de beauté introuvables sur une carte.

Si vous avez besoin d'une pause ou si vous séjournez en dehors du centre-ville, les transports en commun sont fiables et faciles à utiliser. Les bus et les tramways circulent fréquemment. Achetez vos billets de bus ou de tramway à l'avance dans n'importe quel bureau de tabac (recherchez le « T » bleu), aux distributeurs automatiques ou via des applications mobiles. Une fois à bord, validez votre billet en utilisant la machine jaune ou rouge à bord.

Vous pouvez également utiliser un carte bancaire sans contact ou smartphone pour vous connecter au bus. N'oubliez pas : une carte = un cavalierVous ne pouvez pas utiliser la même carte deux fois pour plusieurs personnes : chaque personne a besoin de son propre moyen de paiement ou ticket.

Si vous arrivez en voiture, ne conduisez pas dans le centre-ville de FlorenceLa ZTL (Zone à Trafic Limité) est strictement surveillée par des caméras, et des amendes sont automatiquement infligées en cas d'accès non autorisé. Ces amendes sont envoyées par courrier international et sont bien réelles.

Au lieu de cela, garez votre voiture à Villa Costanza, un parking relais dédié, juste à côté de l'autoroute A1. C'est facile, sûr et abordable. De là, vous pouvez prendre le Ligne de tramway T1, qui vous emmène directement au cœur de Florence en 25 minutes environ — sans embouteillages, sans stress, sans risque d'amende. Les radars ZTL vous infligeront des amendes. Si vous arrivez en voiture, garez-vous à Villa Costanza et prendre le tram dans la ville.

Pourquoi vous devriez participer à un cours de cuisine à Florence (et ce que vous apprendrez)

Florence ne se résume pas seulement à admirer le passé, c'est aussi à le goûter aussi. L’une des meilleures façons d’y parvenir ? Rejoignez un cours de cuisine.

Passez quelques heures à apprendre à préparer des pâtes fraîches, à étaler de véritables pici toscans ou à créer un tiramisu fondant. Vous découvrirez des ingrédients locaux, partagerez un repas avec de nouveaux amis et repartirez avec des compétences à emporter chez vous.

Certains cours incluent une visite du marché le matin, où vous apprendrez à repérer les meilleurs produits de saison et les ingrédients traditionnels comme le pecorino, le sanglier ou le pane toscano fraîchement cuit. D'autres se déroulent dans des cuisines de campagne près de Florence.

C'est plus qu'un cours. C'est un moyen de goûtez la Toscane — avec de la farine sur les mains et du vin dans ton verre.

Où manger à Florence comme un local (pas un piège à touristes)

Oubliez les sandwicheries sur TikTok. Oubliez les endroits avec des photos de plats, des menus en plusieurs langues ou quelqu'un qui vous supplie d'entrer. Florence n'est pas une ville de gadgets, c'est une ville de gastronomie. Mangez là où les locaux mangent et vous comprendrez la différence dès la première bouchée.

Commencer avec bistecca à la Fiorentina, le fameux steak T-bone, carbonisé à l'extérieur et rouge sang à l'intérieur. Si vous aimez votre steak bien cuit, ne le commandez pas ; ce plat est servi saignant et fier. Essayez-le à Trattoria dall'Oste, un favori parmi les locaux et les gourmands, ou à La viande et les charcuteries à l'intérieur du Mercato Centrale pour une ambiance de marché plus décontractée.

Pour quelque chose de plus rapide, prenez un schiacciata sandwich — ce pain plat toscan croustillant et salé farci de charcuterie, de fromage ou de légumes. Le Giron des Ghiotti est un petit bijou aux grandes saveurs. Les Frères, un petit comptoir où l'on peut se restaurer, sert des sandwichs accompagnés d'un verre de vin dans la rue. Schiacciata de' Neri est également excellent, même s'il y a souvent une longue file d'attente pour les touristes - allez-y tôt si vous voulez éviter l'attente.

Vous vous sentez courageux ? Essayez lampredotto — le quatrième estomac d'une vache, mijoté et servi dans un petit pain avec de la salsa verde. C'est un incontournable de la cuisine de rue florentine. Les habitants ne jurent que par lui. Trippaio del Porcellino et Bambi au Mercato Centrale, où le sandwich est chaud, salissant et absolument délicieux.

À l'heure du dessert, oubliez les montagnes de glaces artificielles et optez pour la vraie glace. glace artisanale Les couleurs sont douces et naturelles. La pistache doit être beige. Gelateria dei Neri, La Carraia, ou le bien-aimé Pourquoi non !, qui sert des glaces depuis 1939.

Si vous avez envie de pâtes, rendez-vous chez Osteria del Cinghiale Bianco et commander pappardelle au cinghalais — de larges nouilles trempées dans un ragoût de sanglier profond et savoureux qui a le goût de la campagne toscane dans un bol.

Pour un plat réconfortant, essayez ribollita, une soupe épaisse au pain et aux légumes qui s'améliore à chaque fois qu'elle est réchauffée. Ou papa al pomodoroUn mélange chaleureux de tomates, de pain, d'ail et d'huile d'olive, qui vous enveloppera de douceur. On peut les déguster dans de nombreux restaurants, notamment Trattoria de Sergio Gozzi, Vins et vieux saveurs, Je Raddi, et Trattoria I' Due G — des trattorias sans fioritures où les locaux déjeunent encore tous les jours.

Pour une expérience entièrement traditionnelle, commandez fagioli all'uccelletto — des haricots cannellini crémeux cuisinés avec de la tomate et de la sauge. Essayez-les chez Trattoria Mario ou Trattoria Sostanza, deux institutions où les portions sont généreuses et les recettes n'ont pas changé depuis des décennies.

Et enfin, terminez votre repas avec cantucci et vin santoLes biscottis aux amandes sont secs et croquants, à tremper dans un petit verre de vin doux toscan. La plupart des trattorias familiales vous les apporteront à table, comme un geste discret, pour conclure une chanson bien jouée.

Comment ça marche :

Vous parcourez les différents stands de restauration, chacun spécialisé dans des plats différents : pâtes, steak, pizza, lampredotto et desserts. Une fois prêt, vous faites la queue au stand de votre choix, commandez, payez (les cartes sont acceptées partout) et patientez pendant que votre plat est préparé devant vous.

Il n'y a pas de caisse centrale : vous payez à chaque stand. Vous pouvez vous asseoir à l'une des tables communes du hall ou monter à l'étage sur la terrasse, d'où vous aurez une vue sur le marché en contrebas. Seules les boissons sont servies à votre table : asseyez-vous et un serveur viendra prendre votre commande.

L'espace est décontracté et accueillant, mais il peut être bondé aux heures de pointe. Pour moins de files d'attente et une expérience plus détendue, pensez à arriver un peu plus tard dans l'après-midi. Les jours de semaine sont généralement plus propices que les week-ends.

Ce que vous devez absolument essayer au Mercato Centrale

Ce qu'il faut éviter au Mercato Centrale

Au Mercato Centrale, tout ne vaut pas votre appétit. Si certains stands proposent une cuisine exceptionnelle et de qualité, d'autres semblent plus touristiques, hors de prix ou tout simplement peu authentiques.

Règle empiriqueÉvitez tout ce qui n'a pas l'air florentin ou qui semble précuit ; vous le remarquerez facilement. Les meilleurs plats sont ceux préparés avec soin, avec fierté et dans le respect des traditions locales.

Lire les avis avant de choisir où manger peut vraiment faire la différence entre un repas toscan mémorable et quelque chose que vous oublierez instantanément (ou regretterez).