Zum ersten Mal in Florenz? Praktische Reisetipps, Fehler, die Sie vermeiden sollten & wo Sie essen können

Was man in Florenz genau tun kann (für Erstbesucher)

Beginnen wir mit der wichtigsten Wahrheit: Florenz ist kein Tagesausflug. Nicht, wenn man die Stadt wirklich erleben möchte. Klar, man kann die Highlights in 24 Stunden abklappern, aber man wird mit einer Kamera voller Fotos und einem leeren Herzen abreisen. Selbst ein paar Tage reichen hier völlig aus.

Dies ist der vollständige Leitfaden, den mir meiner Meinung nach jemand vor meinem ersten Besuch gegeben hätte – ehrlich, sachlich, praktisch und auf die kleinen Dinge ausgerichtet, die wichtig sind.

Wann sollte man Florenz besuchen (und wann nicht)

Florenz ab Mai bis Oktober ist voll. Juni und Juli sind überfüllt, insbesondere in den letzten beiden Juliwochen, die zu den geschäftigsten Zeiten des Jahres. August Es ist etwas ruhiger, da die Einheimischen die Stadt verlassen, aber es ist gefährlich heiß. Wenn es nicht verlockend ist, bis 9 Uhr morgens durchzuschwitzen, streben Sie nach Frühling oder Frühherbst stattdessen.

Die beste Reisezeit? Ende April, Anfang Mai oder Oktober – wenn der Andrang nachlässt und das Wetter noch angenehm ist. In diesen Monaten hört man tatsächlich das Echo der eigenen Schritte in den stillen Kreuzgängen.

Vermeiden Sie Montage — die meisten Museen (wie die Uffizien und die Accademia) sind geschlossen. Und den ersten Sonntag im Monat überspringen: Der Eintritt in die Museen ist kostenlos, aber die Warteschlangen sind wahnsinnig lang und es gibt keinen bevorzugten Zugang.

Ein Name, zwei Sprachen: Züge nach Florenz buchen

Wenn Sie online Zugtickets kaufen und „Florenz“ eingeben, wird nichts angezeigt. Das liegt daran, dass italienische Bahn-Websites und Buchungssysteme den ursprünglichen Namen der Stadt verwenden: Florenz.

Wenn Sie also nach Tickets suchen – sei es über Trenitalia, Italo oder eine andere Reise-App – geben Sie immer Florenz als Ziel. Nicht Florenz. Es ist ein kleines Detail, aber wer es nicht kennt, könnte lange darüber rätseln, warum das System die berühmteste Stadt der Toskana nicht findet.

Kurzer Tipp: Firenze SMN (Santa Maria Novella) ist der Hauptbahnhof im Stadtzentrum. Dort möchten Sie ankommen.

Florenz ist der perfekte Ausgangspunkt für Tagesausflüge – mit ein paar Ausnahmen

Florenz ist eine der am einfachsten zu nutzenden Städte Italiens als Ausgangspunkt für Tagesausflüge. Da der Bahnhof Santa Maria Novella (Firenze SMN) direkt im Stadtzentrum liegt, können Sie mit dem Zug Städte wie Pisa, Lucca, Arezzound sogar Bologna in weniger als 90 Minuten.

Aber nicht jedes Reiseziel ist so einfach.

Einige ikonische Orte wie San Gimignano Es gibt keinen Bahnhof. Um dorthin zu gelangen, müssen Sie eine Kombination aus Zug und Bus nutzen – oder noch besser: Mieten Sie für einen Tag ein Auto oder buchen Sie eine Tour in einer kleinen Gruppe.

Dasselbe gilt für SienaObwohl es technisch gesehen einen Bahnhof gibt, liegt es weit unterhalb des Stadtzentrums auf einem Hügel. Sie müssen einen lokalen Bus nehmen oder einen steilen Anstieg bewältigen – nicht ideal für einen kurzen Besuch.

Mitführen von Bargeld, Karten und Ausweisen: Was Sie wissen müssen

Gehen Sie nicht mit einer Brieftasche voller Bargeld durch Florenz. Tragen Sie nur was du für den Tag brauchst, und lassen Sie den Rest sicher in Ihrer Unterkunft. Taschendiebstahl kann vorkommen – insbesondere an belebten Orten wie der Ponte Vecchio oder in der Nähe des Doms.

Wenn Sie ein Nicht-EU-Reisendemüssen Sie Ihre Originalreisepass Nehmen Sie Ihre Kreditkarte mit – eine Fotokopie ist bei Ausweiskontrollen durch die italienische Polizei nicht gültig. Bewahren Sie die Karte sicher und getrennt von Bargeld auf.

Lassen Sie zusätzliche Karten, unnötige Dokumente und alle Wertgegenstände, die Sie tagsüber nicht benötigen, zurück zurück in Ihrem Hotel oder Wohnung. Florenz ist sicher, aber es gibt keinen Grund, sein Leben mit sich herumzutragen.

Beginnen Sie mit einer kostenlosen Stadtführung: Die cleverste Art, Florenz zu erkunden

Wenn Sie gerade angekommen sind und sich orientieren möchten – oder einfach nur verstehen wollen, was Sie sehen – nehmen Sie an einem kostenlose Wanderung an Ihrem ersten Tag. Dies ist eine der besten Möglichkeiten, Florenz zu erkunden, ohne Zeit oder Geld zu verschwenden.

Diese Touren werden von leidenschaftlichen Einheimischen oder erfahrenen Guides geleitet, die Sie durch die reiche Geschichte der Stadt führen, von Dantes Viertel bis zu den politischen Intrigen der Medici-Familie. Sie weisen Sie auch auf die kleinen Dinge hin – versteckte Gedenktafeln, vergessene Gassen und praktische Tipps, die Sie auf keiner Karte finden.

Die meisten Touren beginnen bei Piazza Santa Maria Novella oder Piazza della Repubblica und auf Englisch laufen. Stellen Sie sicher, Buchen Sie Ihren Platz online im Voraus, insbesondere während der Hochsaison – Gruppen sind schnell ausgebucht.

Wenn Sie Geschichte und Geschichten mögen und gerne in gemütlichem Tempo spazieren gehen und dabei Ihre Umgebung kennenlernen, ist eine kostenlose Tour der klügste erste Schritt, den Sie in Florenz unternehmen können.

Warum Sie alles im Voraus buchen sollten

Hier ist der Auszug:

Warum Sie die Accademia-Galerie unbedingt sehen müssen

Vielleicht interessiert Sie Kunst nicht besonders – das ist okay. Besuchen Sie trotzdem die Accademia. Sie gehen aus einem Grund dorthin: Michelangelos David.

Man könnte meinen, der Preis sei überbewertet. Ist er aber nicht. Man erwartet nur eine weitere Marmorstatue, doch dann sieht man ihn. Hoch aufragend, still und unglaublich perfekt. Stille breitet sich im Raum aus, und man versteht – wirklich versteht –, wie Genie in Marmor aussieht. Kombinieren Sie diesen Besuch nicht mit den Uffizien. Sie würden beides überstürzen und das Erlebnis ruinieren.

Besuchen Sie die Accademia-Galerie? Machen Sie diese Fehler nicht

Wenn Sie Kindertickets gebucht haben, führen Sie bitte einen Ausweis oder Altersnachweis mit. Andernfalls müssen Sie unter Umständen den Erwachsenenpreis bezahlen.

Extra-Tipp: Besuchen Sie die Kirche früh morgens oder später nachmittags, um den größten Andrang zu vermeiden – und nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit, um mehr als nur David zu bewundern. Die unvollendete Gefangene von Michelangelo im selben Saal sind unvergesslich.

So besuchen Sie die Uffizien richtig

Die Uffizien sind mehr als nur ein Museum. Sie beherbergen Botticellis leuchtende Venus, Leonardo da Vincis zarte Madonnen, Caravaggios gewalttätige Schatten und Michelangelos rohe spirituelle Spannung. Diese Gemälde sind keine Gemälde, an denen man einfach vorbeigeht. Sie fordern Ihre Zeit.

Wenn Sie eine Tour buchen, die den Vasarikorridor beinhaltet, beachten Sie: Ihre Zeit in den Uffizien wird begrenzt sein und Sie werden schnellstmöglich vorbeikommen. Wenn Sie Kunst lieben – oder sie einfach nur genießen möchten –, sollten Sie beides an getrennten Tagen tun. Anschließend können Sie ins Dachcafé über der Loggia dei Lanzi gehen. Bestellen Sie eine Kleinigkeit und genießen Sie den Blick auf den Palazzo Vecchio.

Die besten Zeiten für einen Besuch der Uffizien (damit Sie nicht in einen Touristenansturm geraten)

Piazza della Signoria: Was es zu sehen gibt (und was die meisten Besucher verpassen)

Die meisten Menschen behandeln Piazza della Signoria wie eine Kulisse. Sie machen ein Foto und gehen weiter. Doch dieser Platz war einst das Herz der florentinischen Macht – die Freilichtbühne für Revolutionen, Hinrichtungen und öffentliche Feiern.

Gehen Sie zunächst in die Innenhof des Palazzo Vecchio — Der Eintritt ist frei. Die bemalten Decken und Skulpturen versetzen Sie sofort zurück in die Pracht der Renaissance.

Verpassen Sie nicht die subtile, aber wirkungsvolle Markierung in der Nähe des NeptunbrunnenIn die Pflastersteine ist ein kleiner, runder Marmortafel — Dies ist die Stelle, an der der radikale Mönch Girolamo Savonarola wurde 1498 gehängt und verbrannt. Einst hatte er Florenz mit Feuer-und-Schwefel-Predigten regiert und Kunst und Luxus im Namen der Moral verurteilt. Sein Tod an genau diesem Ort schloss ein dramatisches Kapitel in der Geschichte von Florenz. Es ist ein Detail, das viele übersehen, doch wer es einmal gesehen hat, bleibt es im Gedächtnis.

Der Arnolfo-Turm: Der Aufstieg lohnt sich (auch wenn Ihre Beine nicht mitmachen)

Man sieht es von fast überall in Florenz – die Arnolfo-Turm, erhebt sich über dem Palazzo Vecchio. Die meisten Menschen bewundern ihn von unten. Das ist ein Irrtum.

Klettern auf den Arnolfo-Turm Es ist nicht einfach. Die Treppe ist steil, schmal und das letzte Stück ist eher eine Leiter als eine Treppe. Aber wenn du erst einmal oben bist? Dann vergisst du deine brennenden Waden. Die Aussicht ist einfach magisch – ein Panorama von Florenz, mit dem Dom so nah, dass du ihn berühren könntest.

Und hier ist das Geheimnis: die Arnolfo-Turm zieht nicht die gleichen Menschenmassen an wie Brunelleschis Kuppel oder Giottos Glockenturm. Kein Gedränge. Kein Touristenansturm. Nur Sie und der spektakuläre Blick auf Florenz, der sich unter Ihnen ausbreitet wie ein Renaissance-Gemälde.

Also ja – die Arnolfo-Turm Der Aufstieg lohnt sich auf jeden Fall. Kommen Sie früh oder kurz vor Schließung, nehmen Sie sich Zeit und bringen Sie Ihre Kamera mit.

Loggia dei Lanzi: Eine kostenlose Open-Air-Galerie, die Sie nicht ignorieren sollten

Es liegt direkt neben dem Palazzo Vecchio, an der Ecke zur Piazza della Signoria. Die meisten Leute machen ein Foto und gehen weiter. Das sollten Sie nicht tun.

Der Loggia dei Lanzi ist völlig kostenlos und weit zur Straße hin offen – aber es beherbergt einige der wichtigsten und unglaublichsten Skulpturen in Florenz. Sie werden sehen Benvenuto Cellinis Bronzestatue des Perseus, die Medusas abgetrennten Kopf hochhielt. Das war nicht nur Kunst – es war eine politische Botschaft, die warnen und beeindrucken sollte. Dann gibt es noch Giambolognas Raub der Sabinerinnen, aus einem einzigen Marmorblock gehauen. Es ist voller Bewegung, Dramatik und unmöglicher Balance – die Art von Skulptur, die Sie belohnt, je länger Sie sie betrachten.

Es gibt keine Sicherheitskontrolle, kein Glas, keine Eintrittskarten – und das ist das Schöne daran. Florenz lässt einige seiner größten Meisterwerke einfach offen liegen und wartet darauf, dass jemand stehen bleibt und sie sich wirklich ansieht.

So umgehen Sie die Warteschlange vor der Kathedrale (legal)

Der Eintritt in die Kathedrale von Florenz (Santa Maria del Fiore) ist frei, aber die Warteschlange davor kann nervenaufreibend sein. Ein Tipp: Kaufen Sie im Voraus ein Ticket, das einen Besuch der darunterliegenden Krypta Santa Reparata beinhaltet. Nach Ihrem Besuch können Sie direkt in die Kathedrale gelangen und die Warteschlange komplett umgehen.

Vergessen Sie beim Betreten nicht, auf der linken Seite der Fassade nach unten zu schauen. Dort sehen Sie eine runde Marmormarkierung – dort, wo die Laterne von der Kuppelspitze nach einem Blitzeinschlag im Jahr 1601 zu Boden stürzte. Jahrhunderte später ist diese Markierung immer noch vorhanden. Florenz erinnert sich an alles.

Ignorieren Sie auch nicht die Kleiderordnung. Keine nackten Schultern, keine kurzen Röcke, keine Hüte. Sie werden Sie ohne zu zögern an der Tür abweisen.

Kuppel oder Glockenturm? Treffen Sie eine kluge Entscheidung

Das Besteigen von Brunelleschis Kuppel ist ein enges, steiles und beeindruckendes Erlebnis. Sie passieren die Innen- und Außenschale der Kuppel, laufen direkt unter Vasaris gewaltigem Fresko des Jüngsten Gerichts hindurch und kommen ganz oben an, wo sich Ihnen die Stadt wie ein Gemälde präsentiert.

Giottos Glockenturm ist etwas einfacher und bietet Ihnen den einzigen Ausblick, den Sie von der Kuppel aus nicht haben – die Kuppel selbst. Wenn Sie nur einen Blick darauf werfen möchten, wählen Sie den Glockenturm. Aber wenn Sie beides schaffen, sind sie völlig unterschiedlich und gleichermaßen unvergesslich.

Brunelleschis Kuppel: Wichtige Tipps für einen reibungslosen Aufstieg

Ponte Vecchio ist nach Einbruch der Dunkelheit am schönsten

Mittags gleicht die Ponte Vecchio einem Meer aus Selfie-Sticks und überteuertem Gold. Doch bei Sonnenuntergang oder nach Einbruch der Dunkelheit verwandelt sie sich in etwas ganz anderes – still, golden, zeitlos. Die Läden sind geschlossen, der Fluss reflektiert die Lichter, und Florenz fühlt sich wieder wie antik an. Behalten Sie Ihre Tasche im Auge – Taschendiebe wissen, dass sie ein beliebtes Ziel ist. Und verzichten Sie auf Schmuck, es sei denn, Sie sind bereit, für etwas Alltägliches zu viel zu bezahlen.

Badezimmer, Taschen und Schuhe: Seien Sie clever

Benutzen Sie die Toilette, bevor Sie einen Klettersteig, ein Museum oder eine Kirche betreten. Sobald Sie in der Schlange stehen oder auf halber Höhe einer schmalen Treppe stehen, sind Sie verpflichtet – und Einrichtungen sind nicht verfügbar in einigen Denkmälern. Dies gilt insbesondere für Brunelleschis Kuppel, wo es absolut keine Toiletten, Und du Der Zutritt mit Rucksäcken jeglicher Größe ist nicht gestattet. Alle Taschen müssen vorher überprüft werden und wenn Sie nicht früh genug da sind, kann es durch den Vorgang zu so großen Verzögerungen kommen, dass Sie Ihren zeitgesteuerten Einlass verpassen.

In anderen großen Museen und Kirchen – wie der Uffizi, Palazzo Vecchio, Und Santa Croce — Toiletten sind vorhanden und für Besucher zugänglich, befinden sich aber nicht immer in günstiger Lage während des Besuchs. Es ist dennoch ratsam, vorher zu gehen, um den Besuch nicht zu verkürzen oder wichtige Momente zu verpassen.

Rucksäcke sind auch in den meisten Museen nicht erlaubt, insbesondere bei zerbrechlichen Kunstwerken und engen Galerien. Sie müssen diese in der dafür vorgesehenen Garderobe aufbewahren oder in Ihrer Unterkunft lassen. Selbst kleine Taschen können in manchen Ausstellungen verboten sein. Nehmen Sie daher am besten nur eine kompakte, freihändige Tagestasche mit, wenn dies erlaubt ist.

Schuhe sind wichtig. Die Straßen von Florenz sind mit antikem Kopfsteinpflaster gepflastert und Museumsböden bestehen oft aus poliertem Stein. Tragen Sie festes, rutschfestes Schuhwerk – Keine Absätze, keine dünnen Sandalen, keine glatten Sohlen. Entscheiden Sie sich für bequeme Turnschuhe oder stützende Wandersandalen. Modische Schuhe mit dünnen Sohlen sehen zwar gut aus, können aber den ganzen Tag über zu schmerzenden Füßen führen.

Und bringen Sie ein nachfüllbare Wasserflasche. Florenz hat viele öffentliche Brunnen – genannt „nasoni“ – die kostenlos sauberes, kaltes Trinkwasser abgeben. Das ist besonders hilfreich bei der Sommerhitze.

Florenz erkundet man am besten mit leichtem Gepäck und guter Vorbereitung. Cleveres Packen macht den Unterschied.

Wo man in Florenz einkaufen kann – und wo nicht

Vermeiden Sie die überteuerten Goldgeschäfte. San Lorenzo Markt Und Neuer Markt – einst großartig, heute hauptsächlich Kunstleder und Massenware als Souvenirs.

Für echtes Leder: besuchen Sie Schule des Herzens innen Santa Croce.

Für ein bedeutungsvolles Souvenir: gehen Sie zu Apotheke Santa Maria Novella — seit dem 13. Jahrhundert geöffnet, stellt noch immer handgemachte Parfüms und Seifen her.

Versuchen Sie, statt auf den Touristenmärkten wie ein Einheimischer einzukaufen:

Florenz hat mehr zu bieten als Lederhandtaschen. Verlassen Sie die ausgetretenen Pfade und entdecken Sie die wahren Einkaufsmöglichkeiten der Stadt. Es ist magisch, wenn die Menschenmassen weg sind. Tagsüber ist es überfüllt und berüchtigt für Taschendiebe.

Vermeiden Sie die überteuerten Goldgeschäfte. San Lorenzo Markt Und Neuer Markt – einst großartig, heute hauptsächlich Kunstleder und Massenware als Souvenirs.

Für echtes Leder: besuchen Sie Schule des Herzens innen Santa Croce.

Für ein bedeutungsvolles Souvenir: gehen Sie zu Apotheke Santa Maria Novella — seit dem 13. Jahrhundert geöffnet, stellt noch immer handgemachte Parfüms und Seifen her.

Warum Sie Santa Croce in Florenz nicht auslassen sollten

Die Kirche Santa Croce ist einer der heiligsten Orte in Florenz. Nicht nur wegen ihrer Schönheit, sondern auch wegen der Menschen, die in ihren Mauern ruhen: Michelangelo, Galileo, Machiavelli, Rossini. Das sind nicht nur Namen aus einem Reiseführer. Es sind Leben, die die Welt geprägt haben. Vor Michelangelos Grab zu stehen ist etwas anderes, als den David zu sehen. Hier bewundert man nicht sein Werk. Man erkennt sein Ende an.

Die Kirche selbst ist elegant, ruhig und lichtdurchflutet. Gehen Sie langsam. Lassen Sie sich von ihr beeindrucken.

Wo Sie in Florenz den schönsten Panoramablick finden (Sonnenuntergangsplätze und Panoramen)

Florenz belohnt alle, die klettern. Ob steile Treppen, ruhige Hügel oder verschlungene Gartenwege – die Aussicht ist jeden Schritt wert. Hier offenbart sich die Stadt in ihrer ganzen Pracht.

Beginnen Sie mit Piazzale Michelangelo, der berühmteste Aussichtspunkt von Florenz. Ja, er ist überfüllt, aber nicht ohne Grund so beliebt. Der Blick schweift über den Arno und erfasst die gesamte historische Skyline – mit Brunelleschis Kuppel im Mittelpunkt. Gehen Sie eine Stunde vor Sonnenuntergang, wenn sich der Himmel golden färbt und die Stadt leuchtet, und bleiben Sie noch etwas nach Einbruch der Dunkelheit, wenn die Menschenmassen dünner werden und die Lichter angehen.

Direkt oberhalb der Piazzale Michelangelo liegt San Miniato al Monte, eine ruhige romanische Kirche, die noch höher thront. Weniger Touristen wagen den Aufstieg hierher, sodass Sie die Aussicht – und die friedliche Stille – oft fast für sich allein haben. Es ist einer der magischsten Orte in Florenz, besonders wenn Sie ihn besuchen, während die Mönche die Abendvesper singen.

Wenn Sie es etwas grüner mögen, wandern Sie in die Garten Bardini, ein Terrassengarten mit blühenden Pergolen, versteckten Brunnen und postkartenreifen Ausblicken. Der Eintritt ist gering, aber es ist selten überfüllt, und der Blick auf die von Glyzinien oder efeubewachsenen Wänden eingerahmte Kuppel wirkt wie aus einem Märchen.

Und wenn Sie bereit sind, etwas weiter zu gehen, nehmen Sie den Bus nach Fiesole, ein kleines Bergdorf etwas außerhalb von Florenz. Von seinem ruhigen Aussichtspunkt aus blickt man über die ganze Stadt und das dahinterliegende Tal. Es ist friedlich, bietet ein Panorama und ist eine willkommene Abwechslung nach dem Trubel der Altstadt.

So gelangen Sie zum Piazzale Michelangelo (zu Fuß oder mit dem Auto)

Zu Fuß: Es gibt drei landschaftlich reizvolle Aufstiegsmöglichkeiten:

Nur einen kurzen Fußweg entfernt finden Sie San Miniato al Monte (noch bessere Aussichten und eine friedliche Kirche) und Garten Bardini (ein Gartenurlaub mit postkartenreifen Szenen).

Mit dem Bus: Busse 12 Und 13 gehen von Santa Maria Novella Vom Bahnhof zum Piazzale in etwa 20 Minuten. Halten Sie eine kontaktlose Karte (eine Karte pro Fahrer) oder nutzen Sie ein im Vorverkauf gekauftes Ticket für 1,70 €. Setzen Sie sich auf die rechte Seite für die beste Aussicht beim Aufstieg.

Florenz Transportführer: Zu Fuß, mit Bus, Straßenbahn und ZTL-Zonen

Florenz ist eine kompakte StadtDas historische Zentrum ist flach und lädt zum Erkunden zu Fuß ein. Die meisten wichtigen Sehenswürdigkeiten sind zu Fuß in 15 bis 20 Minuten erreichbar. Am meisten erleben Sie Florenz, wenn Sie einfach umherwandern – und dabei stille Winkel, versteckte Kirchen und wunderschöne Orte entdecken, die auf keiner Karte zu finden sind.

Wenn Ihre Füße eine Pause brauchen oder Sie außerhalb des Stadtzentrums wohnen, sind die öffentlichen Verkehrsmittel zuverlässig und einfach zu nutzen. Busse und Straßenbahnen fahren regelmäßig. Kaufen Sie Ihre Bus- oder Straßenbahnfahrkarten im Voraus in einem Tabakladen (achten Sie auf das blaue „T“-Schild), an Automaten oder über mobile Apps. Sobald Sie einsteigen, entwerten Sie Ihr Ticket mithilfe der gelben oder roten Maschine an Bord.

Sie können auch eine kontaktloses Bezahlen mit Bankkarte oder Smartphone um sich im Bus anzumelden. Denken Sie daran: eine Karte = ein Fahrer. Sie können mit derselben Karte nicht zweimal für mehrere Personen tippen – jede Person benötigt ihr eigenes Zahlungsmittel oder Ticket.

Wenn Sie mit dem Auto anreisen, Fahren Sie nicht in die Innenstadt von FlorenzDie ZTL (Zona a Traffico Limitato) wird streng kameraüberwacht und bei unbefugtem Betreten werden automatisch Bußgelder verhängt. Diese Bußgelder werden international verschickt und sind sehr real.

Parken Sie Ihr Auto stattdessen bei Villa Costanza, ein spezieller Park-and-Ride-Parkplatz direkt an der Autobahn A1. Es ist einfach, sicher und günstig. Von dort aus können Sie auf die Straßenbahnlinie T1, die Sie in etwa 25 Minuten direkt ins Herz von Florenz bringt – ohne Verkehr, ohne Stress, ohne Bußgeldgefahr. ZTL-Kameras werden Sie bestrafen. Wenn Sie mit dem Auto anreisen, parken Sie am Villa Costanza und nehmen Sie die Tram in die Stadt.

Warum Sie an einem Kochkurs in Florenz teilnehmen sollten (und was Sie lernen werden)

In Florenz geht es nicht nur darum, die Vergangenheit zu bewundern – es geht darum schmeckt es auch. Eine der besten Möglichkeiten, das zu tun? Nehmen Sie an einem Kochkurs teil.

Verbringen Sie ein paar Stunden damit, frische Pasta zuzubereiten, echte toskanische Pici auszurollen oder zartschmelzendes Tiramisù zuzubereiten. Sie sammeln praktische Erfahrungen mit lokalen Zutaten, teilen ein Essen mit neuen Freunden und erwerben Fertigkeiten, die Sie mit nach Hause nehmen können.

Einige Kurse beinhalten morgens einen Besuch auf einem Lebensmittelmarkt. Dort lernen Sie, die besten saisonalen Produkte und traditionellen Zutaten wie Pecorino, Wildschwein oder frisch gebackenes Pane Toscano zu erkennen. Andere Kurse finden in ländlichen Küchen außerhalb von Florenz statt.

Es ist mehr als ein Kurs. Es ist eine Möglichkeit, Genießen Sie die Toskana — mit Mehl an den Händen und Wein im Glas.

Wo man in Florenz wie ein Einheimischer essen kann (keine Touristenfalle)

Vermeide den TikTok-berühmten Sandwichladen. Vermeide alle Orte mit Essensfotos, mehrsprachigen Speisekarten oder jemandem, der dich anfleht, hereinzukommen. Florenz ist keine Stadt der Gimmicks – es ist eine Stadt des köstlichen Essens. Iss dort, wo die Einheimischen essen, und du wirst den Unterschied nach dem ersten Bissen verstehen.

Beginnen Sie mit Bistecca alla Fiorentina, das berühmte T-Bone-Steak, außen verkohlt und innen blutrot. Wenn Sie Ihr Steak gerne durchgebraten mögen, bestellen Sie es nicht – dieses Gericht wird blutig und stolz serviert. Probieren Sie es bei Trattoria dall'Oste, ein Favorit unter Einheimischen und Feinschmeckern, oder bei La Carne ei Salumi im Mercato Centrale für eine entspanntere Marktatmosphäre.

Wenn Sie es schneller mögen, nehmen Sie ein Schiacciata Sandwich – dieses knusprige, salzige toskanische Fladenbrot gefüllt mit Wurst, Käse oder Gemüse. Der Girone dei Ghiotti ist ein kleines Juwel mit großem Geschmack. Die Brüder, ein kleiner Tresen, serviert Sandwiches mit einem Glas Wein auf der Straße. Und Schiacciata de' Neri ist auch ausgezeichnet, allerdings gibt es dort oft eine lange Warteschlange für Touristen – gehen Sie früh hin, wenn Sie die Wartezeit vermeiden möchten.

Fühlen Sie sich mutig? Versuchen Sie Lampredotto — der vierte Magen einer Kuh, langsam gegart und in einem Brötchen mit Salsa Verde serviert. Es ist ein echtes Florentiner Streetfood-Klassiker. Einheimische schwören auf Trippaio del Porcellino Und Bambi im Mercato Centrale, wo das Sandwich heiß, klebrig und absolut köstlich ist.

Wenn es Zeit für den Nachtisch ist, lassen Sie die riesigen Neonberge aus künstlichem Gelato aus und suchen Sie sich das echte Zeug. Stimmt Eiscreme wird in Stahldosen mit Deckel aufbewahrt, und die Farben sind weich und natürlich. Pistazie sollte beige sein. Gehe zu Gelateria dei Neri, La Carraiaoder die Geliebte Weil nein!, das seit 1939 Eis serviert.

Wenn Sie Appetit auf Pasta haben, gehen Sie zu Osteria del Cinghiale Bianco und bestellen Pappardelle mit Gänsefleischfüllung – breite Nudeln, getränkt in einem kräftigen, wilden Wildschweinragout, das wie toskanisches Landleben in einer Schüssel schmeckt.

Für Wohlfühlessen versuchen Sie Ribollita, eine dicke Brot-Gemüse-Suppe, die jedes Mal besser schmeckt, wenn sie aufgewärmt wird. Oder Kartoffelpüree, eine warme Mischung aus Tomaten, Brot, Knoblauch und Olivenöl, die sich wie eine Umarmung anfühlt. Tolle Orte, um diese zu probieren, sind Trattoria da Sergio Gozzi, Wein und alte Aromen, Ich Raddi, Und Trattoria I' Due G – einfache Trattorien, in denen die Einheimischen trotzdem jeden Tag zu Mittag essen.

Um ganz traditionell zu sein, bestellen Sie Fagioli all'uccelletto — cremige Cannellini-Bohnen mit Tomaten und Salbei. Probieren Sie sie bei Trattoria Mario oder Trattoria Sostanza, zwei Institutionen, in denen die Portionen großzügig sind und die Rezepte sich seit Jahrzehnten nicht geändert haben.

Und zum Schluss: Cantucci und Vin SantoDie Mandelbiscotti sind trocken und knusprig und eignen sich hervorragend zum Eintauchen in ein kleines Glas süßen toskanischen Dessertweins. Die meisten familiengeführten Trattorien servieren sie Ihnen als stille Geste, als Abschluss eines gut gespielten Liedes.

So funktioniert es:

Du stöberst an den verschiedenen Essensständen, die jeweils auf unterschiedliche Gerichte spezialisiert sind – von Pasta und Steak über Pizza, Lampredotto bis hin zu Desserts. Wenn du bereit bist, stellst du dich an den Stand deiner Wahl, bestellst, zahlst (Kartenzahlung wird überall akzeptiert) und wartest, bis dein Gericht frisch und vor deinen Augen zubereitet wird.

Es gibt keine zentrale Kasse – Sie bezahlen an jedem Stand einzeln. Sie können sich an einem der Gemeinschaftstische in der Halle niederlassen oder auf die Terrasse gehen, von der aus Sie den Blick auf den Markt genießen können. An Ihrem Tisch werden nur Getränke serviert – setzen Sie sich einfach hin, und ein Kellner kommt vorbei und nimmt Ihre Bestellung auf.

Der Raum ist gemütlich und einladend, kann aber zu Stoßzeiten überfüllt sein. Für weniger Warteschlangen und ein entspannteres Erlebnis sollten Sie etwas später am Nachmittag kommen. Wochentags ist es in der Regel besser als am Wochenende.

Was Sie im Mercato Centrale unbedingt probieren müssen

Was Sie auf dem Mercato Centrale auslassen sollten

Nicht alles auf dem Mercato Centrale ist Ihren Appetit wert. Während einige Stände hervorragendes, hochwertiges Essen servieren, wirken andere eher touristisch, überteuert oder einfach nicht authentisch.

Faustregel: Verzichten Sie auf alles, was nicht florentinisch aussieht oder vorgekocht wirkt – das erkennt man meist sofort. Die besten Gerichte sind die, die frisch zubereitet werden, mit Stolz und lokaler Tradition.

Das Lesen von Kritiken vor der Wahl des Restaurants kann wirklich den Unterschied zwischen einem unvergesslichen toskanischen Essen und etwas ausmachen, das Sie sofort vergessen (oder bereuen).