Första gången i Florens? Praktiska resetips, misstag att undvika och var man ska äta

Exakt vad man ska göra i Florens (för förstagångsbesökare)

Låt oss börja med den viktigaste sanningen: Florens är inte en dagsutflykt. Inte om du verkligen vill uppleva det. Visst, du kan rusa igenom dess höjdpunkter på tjugofyra timmar, men du kommer att åka därifrån med en kamera full av foton och ett hjärta som fortfarande är tomt. Även ett par dagar känns som nog här.

Det här är den kompletta guiden jag önskar att någon hade gett mig före mitt första besök – ärlig, rak, praktisk och förankrad i de små sakerna som spelar roll.

När ska man besöka Florens (och när man inte ska)

Florens från Maj till oktober är packad. Juni och juli är överfulla, särskilt under de två sista veckorna i juli, vilka är bland de årets mest hektiska tider. Augusti är något lugnare när lokalbefolkningen lämnar staden, men det är farligt varmt. Om det inte låter lockande att svettas genom kläderna vid 9-tiden, sikta på vår eller tidig höst i stället.

De bästa tiderna att besöka? Sent i april, början av maj eller oktober — när folkmassorna lugnar ner sig och vädret fortfarande är behagligt. Det är under dessa månader som man faktiskt kan höra sina fotsteg eka i tysta klostergångar.

Undvik måndagar — de flesta museer (som Uffizierna och Accademia) är stängda. Och hoppa över den första söndagen i månadenMuseerna är gratis, men köerna är galna och det finns ingen möjlighet att gå före i kön.

Ett namn, två språk: Boka tåg till Florens

Om du köper tågbiljetter online och skriver ”Florens” kommer ingenting att visas. Det beror på att italienska tågwebbplatser och bokningssystem använder stadens ursprungliga namn: Florens.

Så när du söker efter biljetter – oavsett om det är via Trenitalia, Italo eller någon annan reseapp – ange alltid Florens som din destination. Inte Florens. Det är en liten detalj, men om du inte vet det kan du bli förvirrad över varför systemet "inte kan hitta" den mest berömda staden i Toscana.

Snabbtips: Firenze SMN (Santa Maria Novella) är huvudtågstationen i stadens centrum. Det är dit du vill komma.

Florens är den perfekta basen för dagsutflykter – med några få undantag

Florens är en av de enklaste städerna i Italien att använda som bas för dagsutflykterMed Santa Maria Novella station (Firenze SMN) mitt i stadens centrum kan du hoppa på ett tåg och nå städer som Pisa, Lucca, Arezzo, och till och med Bologna på under 90 minuter.

Men inte alla destinationer är så enkla.

Några ikoniska platser som San Gimignano har ingen tågstation. För att besöka måste du ta en kombination av tåg och buss – eller ännu bättre, hyra en bil för en dag eller boka en rundtur i liten grupp.

Detsamma gäller för SienaÄven om den tekniskt sett har en tågstation, ligger den långt nedanför stadskärnan på kullen. Du måste ta en lokalbuss eller gå en brant uppförsbacke – inte idealiskt för ett kort besök.

Att bära kontanter, kort och ID: Vad du behöver veta

Gå inte runt i Florens med en plånbok full av kontanter. Bär bara med dig vad du behöver för dagenoch lämna resten säkert i ditt boende. Ficktjuvar kan förekomma – särskilt på trånga platser som Ponte Vecchio eller nära Duomo.

Om du är en resenär utanför EU, du är skyldig att bära din originalpass med dig – en fotokopia är inte juridiskt giltig för ID-kontroller av italiensk polis. Förvara den säkert och separat från dina kontanter.

Lämna extra kort, onödiga dokument och allt värdefullt som du inte behöver under dagen tillbaka på ditt hotell eller lägenhet. Florens är säkert, men det finns ingen anledning att bära med sig livet.

Börja med en gratis rundvandring: Det smartaste sättet att utforska Florens

Om du precis har anlänt och vill orientera dig – eller helt enkelt förstå vad du tittar på – gå med i en gratis rundvandring på din första dag. Det är ett av de bästa sätten att utforska Florens utan att slösa tid eller pengar.

Dessa turer leds av passionerade lokalbefolkningar eller expertguider som guidar dig genom stadens rika historia, från Dantes kvarter till Medici-familjens politiska intriger. Och de kommer också att peka ut de små sakerna – gömda plaketter, bortglömda gränder och praktiska tips som du inte får från en karta.

De flesta turer börjar från Piazza Santa Maria Novella eller Piazza della Repubblica och kör på engelska. Se till att boka din plats online i förväg, särskilt under högsäsong — grupperna fylls upp snabbt.

Om du gillar historia, historieberättande och att promenera i ett bekvämt tempo samtidigt som du lär dig vad som finns runt omkring dig, är en gratis rundtur det smartaste första draget du kan göra i Florens.

Varför du bör boka allt i förväg

Här är utdraget:

Varför du måste se Accademia-galleriet

Du kanske inte bryr dig så mycket om konst – det är okej. Men gå ändå till Accademia-galleriet. Du går dit av en enda anledning: Michelangelos David.

Du kanske tycker att det är överdrivet. Det är det inte. Du går in och förväntar dig bara ytterligare en marmorstaty, men så ser du honom. Hög, tyst och omöjligt perfekt. Det vilar en tystnad över rummet, och du förstår – verkligen förstår – hur genialitet ser ut i marmor. Kombinera inte detta besök med Uffizi. Du kommer att stressa upp båda och förstöra upplevelsen.

Besöker du Galleria dell'Accademia? Gör inte dessa misstag

Om du har bokat barnbiljetter, ta med legitimation eller åldersbevis. Utan det kan du bli tvungen att betala vuxenpriset.

Extra tips: Besök platsen tidigt på morgonen eller senare på eftermiddagen för att undvika de värsta folkmassorna – och ta några ögonblick för att beundra mer än bara David. Det ofullbordade fångar av Michelangelo i samma sal är oförglömliga.

Hur man besöker Uffizierna på rätt sätt

Uffizierna är mer än bara ett annat museum. Det rymmer Botticellis glödande Venus, Leonardo Da Vincis ömtåliga madonnamålningar, Caravaggios våldsamma skuggor och Michelangelos råa andliga spänning. Det här är inte målningar man bara passerar. De kräver din tid.

Om du bokar en rundtur som inkluderar Vasarikorridoren, tänk på detta: din tid inne i Uffizierna kommer att vara begränsad och stressad. Om du älskar konst – eller bara vill uppskatta den – gör det på separata dagar. När du är klar, gå till takcaféet ovanför Loggia dei Lanzi. Beställ något litet och njut bara av utsikten över Palazzo Vecchio.

De bästa tiderna att besöka Uffizierna (så att du inte fastnar i en turiststampede)

Piazza della Signoria: Vad man ska se (och vad de flesta besökare missar)

De flesta människor behandlar Piazza della Signoria som en bakgrund. De tar ett foto och går vidare. Men det här torget var en gång själva hjärtat av den florentinska makten – utomhusscenen för revolutioner, avrättningar och offentliga firanden.

Börja med att gå in i Palazzo Vecchios innergård — det är gratis. De målade taken och skulpturerna kommer omedelbart att förflytta dig tillbaka till renässansens storhet.

Missa inte den subtila men kraftfulla markören nära NeptunusfontänenInbäddad i stenläggningen finns en liten, rund marmorplakett — detta markerar platsen där den radikale munken Girolamo Savonarola hängdes och brändes år 1498. Han hade en gång styrt Florens med eld- och svavelpredikningar och fördömt konst och lyx i moralens namn. Hans död på just denna plats avslutade ett dramatiskt kapitel i Florens historia. Det är en detalj som många förbiser, men när man väl ser den fastnar den i en.

Arnolfo-tornet: Värt att klättra upp (även om dina ben inte håller med)

Du ser det nästan var som helst i Florens — Arnolfo-tornet, som reser sig över Palazzo Vecchio. De flesta beundrar det underifrån. Det är ett misstag.

Klättra på Arnolfo-tornet är inte lätt. Trappan är brant, smal, och den sista biten är mer stege än trappa. Men när du väl är där uppe? Du kommer att glömma dina brännande vader. Utsikten är ren magi – ett helt panorama över Florens, med Duomo så nära att det känns som att du skulle kunna sträcka ut handen och röra vid den.

Och här är hemligheten: den Arnolfo-tornet drar inte samma folkmassor som Brunelleschis kupol eller Giottos klocktorn. Ingen kamp om plats. Ingen turistrusning. Bara du och den spektakulära utsikten över Florens som breder ut sig nedanför som en renässansmålning.

Så ja — den Arnolfo-tornet är absolut värt klättringen. Gå dit tidigt eller precis innan stängning, ta god tid på dig och ta med kameran.

Loggia dei Lanzi: Ett gratis utomhusgalleri du inte bör ignorera

Det ligger precis bredvid Palazzo Vecchio, vid hörnet av Piazza della Signoria. De flesta tar ett foto och går vidare. Gör det inte.

De Loggia dei Lanzi är helt gratis och vidöppen mot gatan – men den har några av de viktigaste otroliga skulpturerna i Florens. Du kommer att se Benvenuto Cellinis bronsstaty av Perseusoch höll upp Medusas avhuggna huvud. Det var inte bara konst – det var ett politiskt budskap, tänkt att varna och imponera. Sedan finns det Giambolognas våldtäkt av Sabinerkvinnorna, huggen ur ett enda marmorblock. Den är full av rörelse, drama och omöjlig balans – den sortens skulptur som belönar dig ju längre du stirrar.

Det finns ingen säkerhetsvakt, inget glas, ingen biljett – och det är just det fina med det. Florens lämnar några av sina största mästerverk ute i det fria och väntar på att någon ska stanna upp och faktiskt titta.

Hur man hoppar över kön till katedralen (lagligt)

Florens katedral (Santa Maria del Fiore) är gratis att gå in i, men kön utanför kan vara själskrossande. Här är ett knep: köp en biljett i förväg som inkluderar ett besök i Santa Reparata-kryptan nedanför. Efter besöket går du direkt in i katedralen och hoppar över huvudkön helt.

Glöm inte att titta ner nära fasadens vänstra sida på vägen in. Du kommer att se en rund marmormarkör – det är där lyktan från toppen av kupolen kraschade till marken efter ett blixtnedslag år 1601. Århundraden senare finns märket fortfarande kvar. Florens minns allt.

Strunta inte heller i klädkoden. Inga bara axlar, inga korta kjolar, inga hattar. De kommer att avvisa dig vid dörren utan att tveka.

Kupol eller klocktorn? Välj klokt

Att bestiga Brunelleschis kupol är en snäv, brant och vördnadsbjudande upplevelse. Du passerar mellan kupolens inre och yttre skal, går rakt under Vasaris massiva fresk av den yttersta domen och kommer ut högst upp, med staden utsmyckad som en målning.

Giottos klocktorn är något enklare och ger dig den enda utsikten du inte kan få från kupolen – själva kupolen. Om du bara ska besöka en av dem, välj klocktornet. Men om du klarar av båda är de helt olika och lika oförglömliga.

Brunelleschis kupol: Viktiga tips för en smidig klättring

Ponte Vecchio är bäst efter mörkrets inbrott

Vid middagstid är Ponte Vecchio en fullspäckad flod av selfiepinnar och överprissatt guld. Men kom vid solnedgången eller efter mörkrets inbrott, och det blir något helt annat – tyst, gyllene, tidlöst. Butikernas fönsterluckor är stängda, floden reflekterar ljuset och Florens känns gammalt igen. Håll ett öga på din väska här – ficktjuvar vet att det är ett utmärkt mål. Och hoppa över smyckena om du inte är beredd att betala för mycket för något generiskt.

Badrum, väskor och skor: Var smart

Använd toaletten innan du går in i någon klättergång, museum eller kyrka. När du väl är i kö eller halvvägs uppför en smal trappa är du förpliktigad – och faciliteter finns inte tillgängliga inuti vissa monument. Detta gäller särskilt för Brunelleschis kupol, där det finns absolut inga toaletter, och du får inte komma in med någon ryggsäck av någon storlekAlla väskor måste kontrolleras i förväg, och processen kan försena dig tillräckligt för att missa din tidsbestämda entré om du inte är tidig.

På andra stora museer och kyrkor – som Uffizierna, Palazzo Vecchiooch Santa Croce — Toaletter finns tillgängliga och är lättillgängliga för besökare, men inte alltid bekvämt belägna mitt under besöket. Det är fortfarande bäst att gå i förväg för att undvika att avbryta besöket eller missa viktiga ögonblick.

Ryggsäckar är också inte tillåtet på de flesta museer, särskilt när det gäller ömtåliga konstverk och smala gallerier. Du måste förvara dem i den avsedda garderoben eller lämna dem på ditt boende. Även små väskor kan vara förbjudna i vissa utställningar, så det är bäst att bara bära en kompakt, handsfree-dagväska om det är tillåtet.

Skor är viktiga. Florens gator är belagda med gamla kullerstenar och museigolv är ofta av polerad sten. robusta, halkfria skor — inga klackar, inga tunna sandaler, inga hala sulor. Välj bekväma sneakers eller stödjande promenadsandaler. Moderna skor med tunna sulor kan se bra ut men kommer att lämna dina fötter värkande halvvägs genom dagen.

Och ta med en återfyllningsbar vattenflaskaFlorens har många offentliga fontäner – kallade "nasoni" — som ger bort rent, kallt dricksvatten gratis. Det är särskilt användbart under sommarvärmen.

Florens utforskas bäst med lätt och förberett läge. Smart packning gör hela skillnaden.

Var man ska shoppa i Florens – och var man inte ska

Hoppa över de överprissatta guldbutikerna. Undvik också. San Lorenzo-marknaden och Nuovo-marknaden — en gång fantastiskt, nu mestadels konstläder och massproducerade souvenirer.

För äkta läder: besök Scuola del Cuoio inuti Santa Croce.

För en meningsfull souvenir: gå till Apotek Santa Maria Novella — öppet sedan 1200-talet, tillverkar fortfarande handgjorda parfymer och tvålar.

Istället för turistmarknaderna, försök att shoppa som en lokalinvånare:

Florens har mer att erbjuda än läderväskor. Gå utanför de vanliga turiststråken och upptäck var staden verkligen shoppar. Det är magiskt när folkmassorna är borta. Under dagen är det fullsatt och ökänt för ficktjuvar.

Hoppa över de överprissatta guldbutikerna. Undvik också. San Lorenzo-marknaden och Nuovo-marknaden — en gång fantastiskt, nu mestadels konstläder och massproducerade souvenirer.

För äkta läder: besök Scuola del Cuoio inuti Santa Croce.

För en meningsfull souvenir: gå till Apotek Santa Maria Novella — öppet sedan 1200-talet, tillverkar fortfarande handgjorda parfymer och tvålar.

Varför du inte borde hoppa över Santa Croce i Florens

Santa Croce-kyrkan är en av de heligaste platserna i Florens. Inte bara för sin skönhet, utan för dem som vilar innanför dess väggar: Michelangelo, Galileo, Machiavelli, Rossini. Dessa är inte bara namn i en guidebok. De är liv som format världen. Att stå framför Michelangelos grav är annorlunda än att se David. Här beundrar du inte hans verk. Du erkänner hans slut.

Själva kyrkan är elegant, tyst och fylld av ljus. Gå långsamt. Låt den stanna kvar hos dig.

Var man hittar den bästa panoramautsikten i Florens (solnedgångar och panoramabilder)

Florens belönar de som klättrar. Oavsett om det är uppför branta trappor, tysta kullar eller slingrande trädgårdsgångar, är utsikten värd varje steg. Det här är platserna där staden visar sig fullt ut.

Börja med Piazzale Michelangelo, den mest berömda panoramautsiktspunkten i Florens. Ja, det kan bli trångt där, men det finns en anledning till att det är så populärt. Utsikten sveper över floden Arno och fångar hela den historiska stadssilhuetten – med Brunelleschis kupol framtill och i mitten. Gå dit en timme före solnedgången, när himlen blir gyllene och staden glöder, och stanna lite efter mörkrets inbrott när folkmassorna minskar och ljusen blinkar till.

Precis ovanför Piazzale Michelangelo ligger San Miniato al Monte, en lugn romansk kyrka som ligger ännu högre upp. Färre turister klättrar hit, vilket innebär att du ofta har utsikten – och den fridfulla tystnaden – nästan för dig själv. Det är en av de mest magiska platserna i Florens, särskilt om du besöker den medan munkarna sjunger kvällsvesper.

För något lite grönare, vandra in i Giardino Bardini, en terrasserad trädgård som kombinerar blommande pergolor, gömda fontäner och vykortsliknande utsikt. Det kostar en liten entréavgift, men det är sällan trångt, och utsikten över kupolen inramad av blåregn eller murgröna-täckta väggar är hämtad direkt ur en saga.

Och om du vill åka lite längre, ta bussen dit Fiesole, en liten kullstad strax utanför Florens. Från dess lugna utsiktspunkt kan du blicka tillbaka över hela staden och dalen bortom. Det är fridfullt, panoramautsiktigt och en välkommen frisk fläkt efter det historiska centrumets liv och rörelse.

Hur man tar sig till Piazzale Michelangelo (gå eller cykla)

Till fots: Det finns tre natursköna sätt att vandra upp:

Bara en kort promenad bort hittar du San Miniato al Monte (ännu bättre utsikt och en fridfull kyrka) och Giardino Bardini (en trädgårdsflykt med vykortsliknande scener).

Med buss: Bussar 12 och 13 gå från Santa Maria Novella stationen till Piazzale på cirka 20 minuter. Tryck på ett kontaktlöst kort (ett kort per ryttare) eller använd en biljett för 1,70 € som köpts i förväg. Sitt på höger sida för den bästa utsikten när du klättrar.

Transportguide för Florens: Promenader, bussar, spårvagnar och ZTL-zoner

Florens är en kompakt stadDen historiska stadskärnan är platt och gjord för att utforskas till fots. De flesta större landmärken ligger inom 15 till 20 minuters promenad från varandra. Du får ut det mesta av Florens genom att helt enkelt vandra – låta dig upptäcka lugna vrår, gömda kyrkor och vackra ögonblick som du inte hittar på en karta.

Om dina fötter behöver en paus eller om du bor utanför stadens centrum är kollektivtrafiken pålitlig och enkel att använda. Bussar och spårvagnar går ofta. Köp dina buss- eller spårvagnsbiljetter i förväg från valfri tobaksbutik (leta efter det blå T-tecknet), varuautomater eller via mobilappar. När du har gått ombord, validera din biljett med hjälp av den gula eller röda maskinen ombord.

Du kan också använda en kontaktlöst bankkort eller smartphone att lyssna på bussen. Kom bara ihåg: ett kort = en ryttareDu kan inte trycka två gånger med samma kort för flera personer – varje person behöver sin egen betalningsmetod eller biljett.

Om du anländer med bil, kör inte in i Florens centrumZTL (Zona a Traffico Limitato) övervakas noggrant med kameror, och böter utfärdas automatiskt för obehörig åtkomst. Dessa böter skickas internationellt och är högst verkliga.

Parkera istället bilen kl. Villa Costanza, en särskild parkeringsplats precis vid motorväg A1. Det är enkelt, säkert och prisvärt. Därifrån kan du hoppa på Spårvagnslinje T1, som tar dig direkt in i hjärtat av Florens på cirka 25 minuter — ingen trafik, ingen stress, ingen risk för böter. ZTL-kameror kommer att bötfälla dig. Om du anländer med bil, parkera vid Villa Costanza och ta spårvagn in i staden.

Varför du borde delta i en matlagningskurs i Florens (och vad du kommer att lära dig)

Florens handlar inte bara om att beundra det förflutna – det handlar om smaka på det ocksåEtt av de bästa sätten att göra det? Gå med i en matlagningskurs.

Tillbringa några timmar med att lära dig att göra färsk pasta, kavla ut riktig toskansk pici eller skapa smältande tiramisù. Du får praktisk erfarenhet av lokala ingredienser, delar en måltid med nya vänner och lär dig färdigheter som du kan ta med dig hem.

Vissa kurser inkluderar ett besök på en matmarknad på morgonen, där du lär dig att hitta de bästa säsongsbetonade råvarorna och traditionella ingredienser som pecorino, vildsvin eller nybakad pane toscano. Andra äger rum i lantkök strax utanför Florens.

Det är mer än en kurs. Det är ett sätt att smaka på Toscana — med mjöl på händerna och vin i glaset.

Var man kan äta i Florens som en lokalinvånare (inte en turistfälla)

Skippa den TikTok-berömda smörgåsbutiken. Hoppa över alla ställen med matbilder, flerspråkiga menyer eller någon som ber dig att komma in. Florens är inte en stad av knep – det är en stad av utsökt mat. Ät där lokalbefolkningen gör det, så kommer du att förstå skillnaden efter första tuggan.

Börja med bistecca alla Fiorentina, den berömda T-bone-biffen som är bränd på utsidan och blodröd på insidan. Om du gillar din biff genomstekt, beställ den inte – den här rätten serveras sällsynt och stolt. Prova den på Trattoria dall'Oste, en favorit bland både lokalbefolkningen och matälskare, eller på La Carne ei Salumi inne på Mercato Centrale för en mer avslappnad marknadsatmosfär.

För något snabbare, ta en schiacciata smörgås — det där krispiga, salta toskanska flatbrödet fyllt med charkuterier, ost eller grönsaker. Girone dei Ghiotti är en liten pärla med stora smaker. Jag, Fratellini, en liten bardisk med direkt tillgång, serverar smörgåsar med ett glas vin på gatan. Och Schiacciata de' Neri är också utmärkt, även om det ofta är en lång turistkö – gå tidigt om du vill undvika väntetiden.

Känner du dig modig? Försök lampredotto — den fjärde magen från en ko, långkokt och serverad i ett bröd med salsa verde. Det är en sann florentinsk gatumat. Lokalbefolkningen svär på den. Trippaio del Porcellino och Bambi på Mercato Centrale, där smörgåsen är varm, kladdig och helt utsökt.

När det är dags för dessert, hoppa över de höga neonbergen av artificiell gelato och hitta den riktiga grejen. Sant artigianale gelato förvaras i stålburkar med lock, och färgerna är mjuka och naturliga. Pistagenötter ska vara beige. Gå till Gelateria dei Neri, La Carraia, eller den älskade Perché Nej!, som har serverat gelato sedan 1939.

Om du är sugen på pasta, gå dit Osteria del Cinghiale Bianco och beställning pappardelle al cinghiale — breda nudlar dränkta i en djup, viltrik vildsvinsragù som smakar som toskansk landsbygd i en skål.

För komfortmat, prova ribollita, en tjock bröd- och grönsakssoppa som blir bättre varje gång den värms upp. Eller pappa al pomodoro, en varm blandning av tomat, bröd, vitlök och olivolja som känns som en kram. Bra ställen att smaka på dessa inkluderar Trattoria da Sergio Gozzi, Vini e Vecchi Sapori, Jag Raddioch Trattoria I' Due G — enkla trattorior där lokalbefolkningen fortfarande äter lunch varje dag.

För att gå helt traditionellt, beställ fagioli all'uccelletto — krämiga cannellinibönor tillagade med tomat och salvia. Prova dem på Trattoria Mario eller Trattoria Sostanza, två institutioner där portionerna är generösa och recepten inte har ändrats på årtionden.

Och slutligen, avsluta din måltid med Cantucci och Vin SantoMandelbiscottin är torr och krispig, avsedd att doppas i ett litet glas sött toskanskt dessertvin. De flesta familjeägda trattorior tar med sig detta till bordet som en stillsam gest, en avslutningsnot till en välspelad sång.

Hur det fungerar:

Du tittar runt bland de olika matstånden, som alla specialiserar sig på olika rätter – från pasta och biff till pizza, lampredotto och desserter. När du är redo ställer du dig i kö vid önskat stånd, beställer, betalar (kort accepteras överallt) och väntar medan de tillagar din rätt färsk och framför dig.

Det finns ingen central kassör – du betalar vid varje enskilt stånd. Du kan antingen ta en plats vid något av de delade borden runt hallen, eller gå upp till terrassen, som erbjuder utsikt över marknaden nedanför. Drycker är det enda som serveras vid ditt bord – sätt dig bara ner så kommer en servitör förbi och tar din dryckesbeställning.

Lokalen är avslappnad och välkomnande, men det kan bli trångt under rusningstid. För färre köer och en mer avslappnad upplevelse, överväg att komma lite senare på eftermiddagen. Vardagar är oftast bättre än helger.

Vad du måste prova på Mercato Centrale

Vad man ska hoppa över på Mercato Centrale

Inte allt på Mercato Centrale är värt din aptit. Medan vissa stånd serverar enastående mat av hög kvalitet, känns andra mer turistfokuserade, överprissatta eller helt enkelt inte autentiska.

TumregelHoppa över allt som inte ser florentinskt ut eller verkar färdiglagat – det går oftast att upptäcka. De bästa rätterna är de som tillagas färska, med stolthet och lokal tradition bakom sig.

Att läsa recensioner innan du väljer var du ska äta kan verkligen göra skillnaden mellan en minnesvärd toskansk måltid och något du omedelbart kommer att glömma (eller ångra).