Voor het eerst in Florence? Praktische reistips, fouten die je moet vermijden en waar je moet eten

Wat te doen in Florence (voor beginners)

Laten we beginnen met de belangrijkste waarheid: Florence is geen dagtrip. Niet als je het echt wilt ervaren. Natuurlijk kun je in 24 uur door de hoogtepunten racen, maar je vertrekt met een camera vol foto's en een leeg hart. Zelfs een paar dagen voelen hier als genoeg.

Dit is de complete gids die ik graag van iemand had gekregen vóór mijn eerste bezoek: eerlijk, nuchter, praktisch en gericht op de kleine dingen die ertoe doen.

Wanneer Florence bezoeken (en wanneer niet)

Florence van Mei tot oktober zit vol. Juni en juli zijn overvol, vooral tijdens de laatste twee weken van juli, die behoren tot de drukste tijden van het jaar. augustus is iets rustiger nu de lokale bevolking de stad verlaat, maar het is gevaarlijk heet. Als je om 9 uur 's ochtends door je kleren heen zweten niet aantrekkelijk vindt, probeer dan lente of vroege herfst in plaats van.

Wat is de beste reistijd? Eind april, begin mei of oktober — wanneer de drukte afneemt en het weer nog aangenaam is. Dit zijn de maanden waarin je je voetstappen in stille kloostergangen kunt horen echoën.

Vermijd maandagen — de meeste musea (zoals de Uffizi en de Accademia) zijn gesloten. En sla de eerste zondag van de maand over:musea zijn gratis, maar de wachtrijen zijn enorm en er is geen toegang zonder wachtrij.

Eén naam, twee talen: boek treinen naar Florence

Als je online treinkaartjes koopt en 'Florence' typt, verschijnt er niets. Dat komt doordat Italiaanse treinwebsites en boekingssystemen de oorspronkelijke naam van de stad gebruiken: Florence.

Dus als u op zoek bent naar tickets, of dat nu via Trenitalia, Italo of een andere reisapp is, voer dan altijd Florence Als je bestemming. Niet Florence. Het is een klein detail, maar als je het niet weet, kun je je urenlang afvragen waarom het systeem de beroemdste stad van Toscane "niet kan vinden".

Snelle tip: Firenze SMN (Santa Maria Novella) is het centraal station in het stadscentrum. Daar moet je aankomen.

Florence is de perfecte uitvalsbasis voor dagtochten – op een paar uitzonderingen na

Florence is een van de gemakkelijkste steden in Italië om als uitvalsbasis te gebruiken uitvalsbasis voor dagtochtenMet het station Santa Maria Novella (Firenze SMN) midden in het stadscentrum kunt u gemakkelijk de trein pakken en steden als Pisa, Lucca, Arezzo, en zelfs Bologna in minder dan 90 minuten.

Maar niet elke bestemming is zo eenvoudig.

Enkele iconische plaatsen zoals San Gimignano hebben geen treinstation. Om er te komen, moet je een combinatie van trein en bus nemen – of beter nog, een auto huren voor een dag of een tour met een kleine groep boeken.

Hetzelfde geldt voor SienaHoewel er officieel een treinstation is, ligt het ver onder het stadscentrum op de heuveltop. Je zult een lokale bus moeten nemen of een steile wandeling bergopwaarts moeten maken – niet ideaal voor een kort bezoek.

Contant geld, pasjes en identiteitsbewijs meenemen: wat u moet weten

Loop niet door Florence met een portemonnee vol contant geld. Draag alleen wat je nodig hebt voor de dag, en laat de rest veilig achter in uw accommodatie. Zakkenrollen kan gebeuren, vooral op drukke plekken zoals de Ponte Vecchio of in de buurt van de Duomo.

Als je een niet-EU-reiziger, je bent verplicht je origineel paspoort Neem een fotokopie mee — een fotokopie is niet rechtsgeldig voor identiteitscontroles door de Italiaanse politie. Bewaar deze veilig en gescheiden van uw contant geld.

Laat extra kaarten, onnodige documenten en alles van waarde dat u overdag niet nodig heeft achter terug in je hotel of appartement. Florence is veilig, maar er is geen reden om je leven met je mee te dragen.

Begin met een gratis wandeltocht: de slimste manier om Florence te verkennen

Als je net bent aangekomen en je weg wilt vinden, of gewoon wilt begrijpen waar je naar kijkt, doe dan mee aan een gratis wandeltocht op je eerste dag. Het is een van de beste manieren om Florence te verkennen zonder tijd of geld te verspillen.

Deze rondleidingen worden geleid door gepassioneerde locals of deskundige gidsen die je meenemen door de rijke geschiedenis van de stad, van Dante's wijk tot de politieke intriges van de familie Medici. Ze wijzen je ook op de kleine dingen – verborgen plaquettes, vergeten steegjes en praktische tips die je niet op een kaart vindt.

De meeste tours starten vanaf Piazza Santa Maria Novella of Piazza della Repubblica en in het Engels rennen. Zorg ervoor dat reserveer uw plek vooraf online, vooral in het hoogseizoen — groepen raken snel vol.

Als u van geschiedenis, verhalen vertellen en lekker wandelen houdt terwijl u de omgeving ontdekt, dan is een gratis rondleiding de slimste eerste stap die u in Florence kunt zetten.

Waarom u alles van tevoren moet boeken

Hier is het fragment:

Waarom u de Accademia Gallery moet bezoeken

Je geeft misschien niet zoveel om kunst – prima. Maar ga toch naar de Galleria dell'Accademia. Je gaat er om één reden heen: Michelangelo's David.

Je denkt misschien dat het overdreven is. Dat is het niet. Je loopt naar binnen in de verwachting dat je zomaar een marmeren standbeeld tegenkomt, maar dan zie je hem. Torenhoog, stil en onmogelijk perfect. Er valt een stilte over de zaal en je begrijpt – echt begrijpt – hoe genialiteit eruitziet in marmer. Combineer dit bezoek niet met de Uffizi. Je zult beide overhaasten en de ervaring verpesten.

Bezoekt u de Accademia Gallery? Maak deze fouten niet

Als u kindertickets heeft geboekt, neem dan een identiteitsbewijs of leeftijdsbewijs mee. Zonder dit bewijs kan het zijn dat u de prijs voor volwassenen moet betalen.

Extra tip: Bezoek het vroeg in de ochtend of later in de middag om de ergste drukte te vermijden – en neem even de tijd om meer te bewonderen dan alleen David. Gevangenen van Michelangelo in dezelfde zaal zijn onvergetelijk.

Hoe u de Uffizi-galerij op de juiste manier bezoekt

De Galleria degli Uffizi is meer dan zomaar een museum. Je vindt er Botticelli's stralende Venus, Leonardo Da Vinci's delicate Madonna's, Caravaggio's gewelddadige schaduwen en Michelangelo's rauwe spirituele spanning. Dit zijn geen schilderijen waar je zomaar langs loopt. Ze eisen je tijd.

Als je een tour boekt met de Vasari Corridor erbij, weet dan dit: je tijd in de Uffizi Galerij zal beperkt en gehaast zijn. Als je van kunst houdt – of er gewoon van wilt genieten – doe ze dan op aparte dagen. Ga na afloop naar het dakterrascafé boven de Loggia dei Lanzi. Bestel iets kleins en geniet van het uitzicht op het Palazzo Vecchio.

De beste tijden om de Uffizi-galerij te bezoeken (zodat u niet in een toeristenstormloop terechtkomt)

Piazza della Signoria: wat te zien (en wat de meeste bezoekers missen)

De meeste mensen behandelen Piazza della Signoria als een decor. Ze maken een foto en gaan verder. Maar dit plein was ooit het hart van de Florentijnse macht – het openluchtpodium voor revoluties, executies en publieke festiviteiten.

Begin met het binnenlopen van de binnenplaats van Palazzo Vecchio — het is gratis. De beschilderde plafonds en sculpturen voeren je meteen terug naar de grandeur van de Renaissance.

Mis de subtiele maar krachtige marker niet in de buurt van de NeptunusfonteinIn de straatstenen is een klein rond marmeren plaquette — dit markeert de plek waar de radicale monnik Girolamo Savonarola werd in 1498 opgehangen en verbrand. Ooit had hij Florence geregeerd met vurige preken, waarin hij kunst en luxe veroordeelde in naam van de moraal. Zijn dood op deze plek sloot een dramatisch hoofdstuk af in de geschiedenis van Florence. Het is een detail dat velen over het hoofd zien, maar als je het eenmaal ziet, blijft het je bij.

De Arnolfotoren: de klim waard (zelfs als je benen het niet met je eens zijn)

Je ziet het bijna overal in Florence: de Arnolfo-toren, die boven het Palazzo Vecchio uitsteekt. De meeste mensen bewonderen het van onderaf. Dat is een vergissing.

Het beklimmen van de Arnolfo-toren is niet makkelijk. De trappen zijn steil, smal, en het laatste stukje is meer een ladder dan een trap. Maar als je eenmaal boven bent? Dan vergeet je je brandende kuiten. Het uitzicht is pure magie: een volledig panorama van Florence, met de Duomo zo dichtbij dat je het gevoel hebt dat je hem kunt aanraken.

En hier is het geheim: de Arnolfo-toren Trekt niet dezelfde menigte als Brunelleschi's koepel of Giotto's klokkentoren. Geen gedrang om ruimte. Geen hordes toeristen. Alleen jij en het spectaculaire uitzicht over Florence, dat zich uitstrekt als een renaissanceschilderij.

Dus ja - de Arnolfo-toren is absoluut de klim waard. Ga vroeg of net voor sluitingstijd, neem de tijd en neem je camera mee.

Loggia dei Lanzi: een gratis openluchtgalerie die u niet mag negeren

Het ligt vlak naast het Palazzo Vecchio, op de hoek van de Piazza della Signoria. De meeste mensen nemen een foto en gaan dan verder. Doe dat niet.

De Loggia dei Lanzi is volledig gratis en open voor de straat, maar herbergt enkele van de belangrijkste, meest ongelooflijke sculpturen van Florence. Je zult zien Benvenuto Cellini's bronzen beeld van Perseus, die Medusa's afgehakte hoofd omhoog hield. Dat was niet zomaar kunst – het was een politieke boodschap, bedoeld om te waarschuwen en te imponeren. En dan is er nog Giambologna's Ontvoering van de Sabijnse Vrouwen, gehouwen uit één blok marmer. Het zit vol beweging, drama en onmogelijke balans – het soort sculptuur dat je beloont hoe langer je ernaar staart.

Er is geen beveiliging, geen glas, geen kaartje – en dat is juist het mooie ervan. Florence laat een aantal van haar grootste meesterwerken gewoon in de open lucht liggen, wachtend tot iemand stopt en daadwerkelijk kijkt.

Hoe je de wachtrij bij de kathedraal kunt overslaan (legaal)

De Dom van Florence (Santa Maria del Fiore) is gratis toegankelijk, maar de rij buiten kan slopend zijn. Hier is een trucje: koop van tevoren een kaartje dat ook een bezoek aan de Santa Reparata-crypte beneden omvat. Na je bezoek kun je direct de kathedraal binnengaan en de wachtrij volledig overslaan.

Vergeet bij binnenkomst niet om even naar beneden te kijken, vlak bij de linkerkant van de gevel. Je ziet een ronde marmeren markering – de plek waar de lantaarn van de koepel in 1601 na een blikseminslag op de grond viel. Eeuwen later is de markering er nog steeds. Florence herinnert zich alles.

Negeer ook de dresscode niet. Geen blote schouders, geen korte rokken, geen hoeden. Ze zullen je zonder aarzelen bij de deur wegsturen.

Koepel of klokkentoren? Kies verstandig

Het beklimmen van de koepel van Brunelleschi is een steile, indrukwekkende ervaring. Je loopt tussen de binnen- en buitenkant van de koepel door, loopt recht onder Vasari's enorme fresco van het Laatste Oordeel door en komt helemaal boven uit, met de stad als een schilderij.

De klokkentoren van Giotto is iets makkelijker en biedt je het enige uitzicht dat je vanaf de koepel niet kunt krijgen: de koepel zelf. Als je maar één uitzicht hebt, kies dan voor de klokkentoren. Maar als je beide aankunt, zijn ze compleet verschillend en even onvergetelijk.

Brunelleschi's koepel: essentiële tips voor een soepele klim

Ponte Vecchio is het mooist na zonsondergang

's Middags is de Ponte Vecchio een overvolle rivier vol selfiesticks en peperduur goud. Maar kom bij zonsondergang of na zonsondergang en het wordt iets heel anders – stil, goudkleurig, tijdloos. De winkelluiken zijn gesloten, de rivier weerkaatst het licht en Florence voelt weer ouderwets aan. Houd je tas hier in de gaten – zakkenrollers weten dat het een gewild doelwit is. En sla de sieraden over, tenzij je bereid bent te veel te betalen voor iets doorsnees.

Badkamers, tassen en schoenen: wees slim

Ga naar het toilet voordat je een klim, museum of kerk betreedt. Zodra je in de rij staat of halverwege een smalle trap bent, ben je verplicht – en faciliteiten zijn niet beschikbaar in sommige monumenten. Dit geldt vooral voor De koepel van Brunelleschi, waar er zijn absoluut geen toiletten, jij ook mag niet met een rugzak van welke grootte dan ook naar binnenAlle tassen moeten vooraf worden ingecheckt. Als u niet op tijd bent, kan dit proces u zoveel vertraging opleveren dat u uw gereserveerde toegang misloopt.

In andere grote musea en kerken, zoals de Uffizi, Palazzo Vecchio, En Santa Croce — Toiletten zijn beschikbaar en toegankelijk voor bezoekers, maar niet altijd even handig halverwege het bezoek. Het is nog steeds het beste om vooraf te gaan om te voorkomen dat je bezoek wordt ingekort of dat je belangrijke momenten mist.

Rugzakken zijn ook niet toegestaan in de meeste musea, vooral als het om kwetsbare kunstwerken en smalle galerijen gaat. U dient deze op te bergen in de daarvoor bestemde garderobe of in uw accommodatie achter te laten. Zelfs kleine tassen kunnen bij sommige tentoonstellingen beperkt zijn, dus het is het beste om alleen een compacte, handsfree dagtas mee te nemen, indien toegestaan.

Schoenen zijn belangrijk. De straten van Florence zijn geplaveid met oude kasseien en museumvloeren zijn vaak van gepolijste steen. stevige, antislip schoenen — geen hakken, geen slappe sandalen, geen gladde zolen. Kies voor comfortabele sneakers of ondersteunende wandelsandalen. Modieuze schoenen met dunne zolen zien er misschien goed uit, maar zorgen ervoor dat je voeten halverwege de dag pijn gaan doen.

En breng een hervulbare waterflesFlorence heeft veel openbare fonteinen, genaamd “nasoni” — die gratis schoon, koud drinkwater verstrekken. Vooral handig tijdens de zomerhitte.

Florence kun je het beste licht en voorbereid verkennen. Slim inpakken maakt het verschil.

Waar je wel en niet moet winkelen in Florence

Sla de dure goudwinkels over. Vermijd ook San Lorenzo-markt En Nieuwe markt — ooit geweldig, nu voornamelijk nepleer en massaal geproduceerde souvenirs.

Voor echt leer: bezoek School van Cuoio binnen Santa Croce.

Voor een betekenisvol souvenir: ga naar Apotheek Santa Maria Novella — al sinds de jaren 1200 geopend, waar nog steeds handgemaakte parfums en zepen worden gemaakt.

In plaats van op de toeristische markten, kunt u ook winkelen als een local:

Florence heeft meer te bieden dan alleen leren tassen. Verlaat de gebaande paden en ontdek waar de stad écht winkelt. Het is magisch als de drukte voorbij is. Overdag is het er druk en berucht om... zakkenrollers.

Sla de dure goudwinkels over. Vermijd ook San Lorenzo-markt En Nieuwe markt — ooit geweldig, nu voornamelijk nepleer en massaal geproduceerde souvenirs.

Voor echt leer: bezoek School van Cuoio binnen Santa Croce.

Voor een betekenisvol souvenir: ga naar Apotheek Santa Maria Novella — al sinds de jaren 1200 geopend, waar nog steeds handgemaakte parfums en zepen worden gemaakt.

Waarom je Santa Croce in Florence niet mag overslaan

De kerk van Santa Croce is een van de heiligste plekken van Florence. Niet alleen vanwege haar schoonheid, maar ook vanwege wie er binnen haar muren rust: Michelangelo, Galileo, Machiavelli, Rossini. Dit zijn niet zomaar namen in een reisgids. Het zijn levens die de wereld hebben gevormd. Voor Michelangelo's graf staan is anders dan de David zien. Hier bewonder je zijn werk niet. Je erkent zijn einde.

De kerk zelf is elegant, stil en vol licht. Loop langzaam. Laat het je bijblijven.

Waar vindt u het beste panoramische uitzicht in Florence (zonsondergangen en panorama's)

Florence beloont klimmers. Of het nu gaat om steile trappen, rustige heuvels of kronkelende tuinpaden, de uitzichten zijn elke stap waard. Dit zijn de plekken waar de stad zich volledig onthult.

Begin met Piazzale Michelangelo, het beroemdste panoramapunt van Florence. Ja, het is er druk, maar er is een reden waarom het zo populair is. Het uitzicht strekt zich uit over de Arno en omvat de volledige historische skyline – met de koepel van Brunelleschi als middelpunt. Ga een uur voor zonsondergang, wanneer de lucht goud kleurt en de stad oplicht, en blijf nog even na zonsondergang, wanneer de menigte afneemt en de lichtjes aangaan.

Net boven Piazzale Michelangelo ligt San Miniato al Monte, een stille romaanse kerk die nog hoger is gelegen. Minder toeristen beklimmen de kerk, waardoor je het uitzicht – en de vredige stilte – vaak bijna helemaal voor jezelf hebt. Het is een van de meest magische plekken in Florence, vooral als je er bent terwijl de monniken de avondvespers zingen.

Voor iets groeners kunt u naar de Tuin Bardini, een terrasvormige tuin met bloeiende pergola's, verborgen fonteinen en een uitzicht dat zo van een ansichtkaart lijkt te komen. Er is een kleine entreeprijs, maar het is er zelden druk, en het uitzicht op de koepel, omlijst door met blauweregen of klimop begroeide muren, lijkt regelrecht uit een sprookje te komen.

En als je bereid bent om een stukje verder te gaan, neem dan de bus naar Fiesole, een klein heuvelstadje net buiten Florence. Vanaf het rustige uitkijkpunt kijk je uit over de hele stad en de vallei erachter. Het is er vredig, panoramisch en een welkome verademing na de drukte van het historische centrum.

Hoe kom je bij Piazzale Michelangelo (te voet of met de fiets)

Te voet: Er zijn drie mooie manieren om naar boven te wandelen:

Op slechts een korte loopafstand vindt u San Miniato al Monte (nog betere uitzichten en een vredige kerk) en Tuin Bardini (een tuin-ontsnapping met taferelen die zo op een ansichtkaart zouden passen).

Met de bus: Bussen 12 En 13 ga van Santa Maria Novella van het station naar de Piazzale in ongeveer 20 minuten. Tik met een contactloze kaart (één kaart per rijder) of gebruik een vooraf gekocht ticket van € 1,70. Ga zitten op de rechterkant voor het beste uitzicht tijdens het klimmen.

Vervoersgids Florence: wandelen, bussen, trams en ZTL-zones

Florence is een compacte stadHet historische centrum is vlak en perfect om te voet te verkennen. De meeste belangrijke bezienswaardigheden liggen op 15 tot 20 minuten loopafstand van elkaar. Je haalt het meeste uit Florence door gewoon rond te dwalen – en zo stille hoekjes, verborgen kerken en mooie plekjes te ontdekken die je niet op een kaart vindt.

Als je voeten even rust nodig hebben of je verblijft buiten het stadscentrum, is het openbaar vervoer betrouwbaar en gemakkelijk te gebruiken. Bussen en trams rijden frequent. Koop je bus- of tramkaartjes van tevoren bij een tabakszaak (let op het blauwe 'T'-teken), bij automaten of via mobiele apps. Zodra je instapt, valideer uw ticket door gebruik te maken van de gele of rode machine aan boord.

Je kunt ook een contactloze bankpas of smartphone om in te loggen op de bus. Onthoud: één kaart = één ruiterJe kunt niet twee keer met dezelfde kaart voor meerdere personen betalen: iedere persoon heeft zijn eigen betaalmethode of ticket nodig.

Als u met de auto komt, rijd niet het stadscentrum van Florence inDe ZTL (Zona a Traffico Limitato) wordt streng bewaakt door camera's en er worden automatisch boetes uitgeschreven voor ongeoorloofde toegang. Deze boetes worden internationaal verstuurd en zijn zeer reëel.

Parkeer uw auto in plaats daarvan op Villa Costanza, een speciale P+R-parkeerplaats vlak bij de A1. Het is gemakkelijk, veilig en betaalbaar. Vanaf daar kunt u op de T1 tramlijn, die je in ongeveer 25 minuten rechtstreeks naar het hart van Florence brengt - geen verkeer, geen stress, geen risico op boetes. ZTL-camera's zullen je beboeten. Als je met de auto komt, parkeer dan bij Villa Costanza en neem de tram de stad in.

Waarom je een kookcursus in Florence zou moeten volgen (en wat je zult leren)

In Florence gaat het niet alleen om het bewonderen van het verleden, maar ook om het ook proeven. Wat is een van de beste manieren om dat te doen? Doe mee aan een kookles.

Besteed een paar uur aan het leren hoe je verse pasta maakt, echte Toscaanse pici rolt of smeltende tiramisu maakt. Je krijgt praktische ervaring met lokale ingrediënten, deelt een maaltijd met nieuwe vrienden en leert nieuwe vaardigheden die je mee naar huis kunt nemen.

Sommige cursussen omvatten een ochtendbezoek aan een voedselmarkt, waar je de beste seizoensproducten en traditionele ingrediënten zoals pecorino, wild zwijn of versgebakken pane toscano leert herkennen. Andere cursussen vinden plaats in landelijke keukens net buiten Florence.

Het is meer dan een les. Het is een manier om proef Toscane — met bloem op je handen en wijn in je glas.

Waar je in Florence kunt eten als een local (geen toeristenval)

Sla de TikTok-beroemde broodjeszaak over. Sla elke plek over met foto's van eten, meertalige menu's of iemand die je smeekt om binnen te komen. Florence is geen stad van gimmicks – het is een stad van heerlijk eten. Eet waar de locals dat doen, en je zult het verschil al na de eerste hap merken.

Begin met bistecca alla Fiorentina, de beroemde T-bonesteak die aan de buitenkant geblakerd en bloedrood van binnen is. Als je je biefstuk goed doorbakken wilt, bestel hem dan niet – dit gerecht wordt zeldzaam en met trots geserveerd. Probeer hem bij Trattoria dall'Oste, een favoriet onder zowel de lokale bevolking als liefhebbers van lekker eten, of op Het vlees en de salami in de Mercato Centrale voor een meer ongedwongen marktsfeer.

Voor iets snellers, pak een schiaccata sandwich — dat knapperige, zoute Toscaanse platbrood gevuld met vleeswaren, kaas of groenten. De Girone dei Ghiotti is een klein juweeltje met grote smaken. Ik Fratellini, een kleine toonbank, serveert sandwiches met een glas wijn op straat. En Schiacciata de' Neri is ook uitstekend, hoewel er vaak een lange rij toeristen staat. Ga vroeg als u de wachttijd wilt vermijden.

Voel je je dapper? Probeer lampredotto — de vierde maag van een koe, langzaam gegaard en geserveerd in een broodje met salsa verde. Het is een echte Florentijnse streetfoodklassieker. De lokale bevolking zweert erbij. Trippaio del Porcellino En Bambi op de Mercato Centrale, waar de sandwich warm, rommelig en absoluut verrukkelijk is.

Als het tijd is voor het dessert, sla dan de torenhoge neonbergen van kunstmatig ijs over en ga voor het echte spul. ambachtelijk ijs wordt bewaard in stalen blikken met deksels, en de kleuren zijn zacht en natuurlijk. Pistache hoort beige te zijn. Ga naar Gelateria dei Neri, La Carraia, of de geliefde Nee hoor!, dat sinds 1939 ijs serveert.

Als je zin hebt in pasta, ga dan naar Osteria del Cinghiale Bianco en orde pappardelle op cinghiale — brede noedels gedrenkt in een diepe, wildzwijnragout die smaakt als Toscaans platteland in een kom.

Voor troostvoedsel, probeer ribollita, een dikke brood-groentesoep die steeds lekkerder wordt als je hem opwarmt. Of papa al pomodoro, een warme mix van tomaat, brood, knoflook en olijfolie die aanvoelt als een knuffel. Goede plekken om deze te proeven zijn onder andere: Trattoria da Sergio Gozzi, Wijn en Vecci Sapori, Ik Raddi, En Trattoria I' Due G — eenvoudige trattoria’s waar de lokale bevolking nog elke dag luncht.

Om helemaal traditioneel te gaan, bestel fagioli all'uccelletto — romige cannellinibonen gekookt met tomaat en salie. Probeer ze eens bij Trattoria Mario of Trattoria Sostanza, twee instellingen waar de porties royaal zijn en de recepten al tientallen jaren hetzelfde zijn.

En sluit uw maaltijd ten slotte af met cantucci en vin santoDe amandelbiscotti zijn droog en knapperig, bedoeld om in een klein glaasje zoete Toscaanse dessertwijn te dippen. De meeste familietrattoria's serveren dit als een rustig gebaar, als afsluiting van een goed gespeeld liedje.

Hoe het werkt:

Je struint langs de verschillende eetkraampjes, die elk gespecialiseerd zijn in verschillende gerechten – van pasta en biefstuk tot pizza, lampredotto en desserts. Als je klaar bent, ga je in de rij staan bij de kraam van je keuze, bestel je, betaal je (pinnen wordt overal geaccepteerd) en wacht je terwijl ze je gerecht vers voor je neus bereiden.

Er is geen centrale kassa – je betaalt bij elke stand. Je kunt plaatsnemen aan een van de gedeelde tafels in de hal, of naar boven gaan naar het terras met uitzicht op de markt beneden. Drankjes worden alleen aan je tafel geserveerd – ga gewoon zitten en een ober komt langs om je bestelling op te nemen.

De ruimte is informeel en gastvrij, maar het kan er tijdens de spitsuren druk zijn. Voor minder rijen en een meer ontspannen ervaring kun je het beste wat later in de middag komen. Doordeweeks zijn meestal beter dan in het weekend.

Wat u moet proberen op de Mercato Centrale

Wat u moet overslaan bij de Mercato Centrale

Niet alles op de Mercato Centrale is je honger waard. Sommige kraampjes serveren uitstekend, kwalitatief hoogstaand eten, terwijl andere meer op toeristen gericht, te duur of gewoon niet authentiek aanvoelen.

Vuistregel: Sla alles over wat er niet Florentijns uitziet of voorgekookt lijkt — je herkent het meestal wel. De beste gerechten worden vers bereid, met trots en lokale traditie.

Het lezen van recensies voordat u besluit waar u gaat eten, kan echt het verschil maken tussen een onvergetelijke Toscaanse maaltijd en iets dat u meteen vergeet (of waar u spijt van krijgt).